“無邊落木蕭蕭下，不盡長(zhǎng)江滾滾來?！?一晃就快到12月了。

這個(gè)月份通常代表著冬天即將到來。往往在這個(gè)時(shí)節(jié)，人們也更容易感受到蕭瑟凄涼。也正因?yàn)榇耍?2月也往往會(huì)和孤獨(dú)（單身狗）相關(guān)聯(lián)。

就我個(gè)人看來，為了治愈這份寂寞感，我們往往有著兩個(gè)選擇：在精神上充實(shí)自我：學(xué)法語，要么就在肉體上滿足自己：吃美食。

就拿吃來說，在這個(gè)感傷的季節(jié)有什么能比永恒的男（女）主角——火鍋更能溫暖我們的身心呢？畢竟:

天涼了，讓我們來吃火鍋吧！

等等……

我好像放錯(cuò)圖了，應(yīng)該是這個(gè)才對(duì)

這是火鍋?

說到火鍋，小伙伴們自然而然想起傳統(tǒng)中式火鍋。其實(shí)在法國(guó)，也是存在著“火鍋”呢！而且更絕的是，法國(guó)人也愛“火鍋”愛到了骨子里。當(dāng)然，這里說的法式“火鍋”與中式火鍋可完全不是一回事兒。

法式火鍋（la fondue）主要有兩種，每種都包含了法國(guó)人喜愛的各種食材。

第一種是以奶酪（le fromage ）為鍋底，也就是我們常說的奶酪火鍋（la fondue savoyarde），另一種則是和中國(guó)的涮牛羊肉火鍋類似的牛肉火鍋（la fondue bourguignonne）?，F(xiàn)在還有一款專為甜黨打造的火鍋，特點(diǎn)是以巧克力為鍋底，人們可以就著面包、水果食用。

在所有法式火鍋中，最為有名的還得屬是奶酪火鍋。它起源于阿爾卑斯山的薩瓦?。⊿avoie）。上世紀(jì)五十年代，它跟著阿爾卑斯山的冬季滑雪運(yùn)動(dòng)在整個(gè)法國(guó)范圍內(nèi)流行開來。

這款火鍋配料很簡(jiǎn)單：主要由法國(guó)弗朗仕奶酪，薩瓦奶酪和埃曼塔奶酪組成（Comté, Beaufort et Emmental de Savoie）。除此之外還需要干白葡萄酒和大蒜。所有的配料都盛在一個(gè)有柄的平底鐵鍋中，下面有一個(gè)底座，底座里可以加火用來加熱。

等底料受熱融化成粘稠狀，人們就可以用長(zhǎng)柄的兩齒叉子叉著小面包塊兒在其中蘸著吃。往往在寒冷的時(shí)節(jié)，三五好友圍坐一團(tuán)一起分享這款火鍋。

根據(jù)維基百科介紹，奶酪火鍋?zhàn)钤绲钠鹪纯梢宰匪莸焦畔ＥD時(shí)代。

在著名的古希臘游吟詩(shī)人荷馬在公元前8世紀(jì)完成的《荷馬史詩(shī)》中的《伊利亞特》一篇中就有關(guān)于奶酪火鍋制作的記載，當(dāng)時(shí)用山羊奶酪切碎融化，加入葡萄酒和面粉混合一起享用。

在法國(guó)烹飪奶酪火鍋店菜譜可以在亨利四世的傳奇廚師拉瓦赫內(nèi)，他于1651年寫成的《法國(guó)菜譜》菜譜中找到記載。

而通常，人們吃奶酪火鍋時(shí)還會(huì)配上一杯勃艮第的PINOT NOIR D"ALSACE，主要是因?yàn)檫@種口感微甜的葡萄酒有一種清新的水果香味，而且一邊享用奶酪火鍋，一邊喝酒，也可以降低口中的奶酪火鍋的油膩感。

奶酪做鍋底的火鍋，想必不是所有人都能接受得了，但是幾乎沒有人能抗拒地了肉的誘惑。牛肉火鍋盡管在法語中這款火鍋包含著“勃艮第”幾個(gè)字，但實(shí)際上，它是起源自瑞士。

其制作靈感也來自奶酪火鍋，但主料是產(chǎn)自法國(guó)勃艮第地區(qū)的牛肉，這個(gè)火鍋也因此而得名。這款火鍋主食材是切成小塊的生牛肉，加熱的鍋里盛的則是油。

在食用時(shí)，先燒熱鍋里的油，再用刀將牛肉切成骰子般大小，放入油里加熱，然后蘸著桌上擺的各種醬汁和配料吃。但是就小編來說，這款火鍋吃起來非常新奇（艱難），因?yàn)檫@種小油鍋不容易受熱均勻，所以牛肉往往是外焦里嫩（生），但是總體來說，味道也還是非常誘人了。

除此之外，法國(guó)供應(yīng)火鍋的餐廳也往往提供其他相關(guān)的以奶酪為底的菜肴，比如薩瓦干酪焗土豆（la tartiflette）。這是一道用土豆，肥豬肉丁和洋蔥做底，把法國(guó)薩瓦(Savoie)省出產(chǎn)的干酪（le reblochon）灑在上面烘烤的菜品。以前，人們吃這道菜是為了補(bǔ)充精力和體力，以便在嚴(yán)寒中勞作數(shù)十個(gè)小時(shí)。

說到奶酪，就不得不說法國(guó)冬季受人追捧的另一道奶酪菜——鐵板奶酪（la raclette）。“奶酪+烤肉”的組合完美地滿足不同地喜好，無論小伙伴是“東方胃”還是“西方胃”，都可以感受到這道菜的魅力！

這是火鍋?

說到火鍋，小伙伴們自然而然想起傳統(tǒng)中式火鍋。其實(shí)在法國(guó)，也是存在著“火鍋”呢！而且更絕的是，法國(guó)人也愛“火鍋”愛到了骨子里。當(dāng)然，這里說的法式“火鍋”與中式火鍋可完全不是一回事兒。

法式火鍋（la fondue）主要有兩種，每種都包含了法國(guó)人喜愛的各種食材。

第一種是以奶酪（le fromage ）為鍋底，也就是我們常說的奶酪火鍋（la fondue savoyarde），另一種則是和中國(guó)的涮牛羊肉火鍋類似的牛肉火鍋（la fondue bourguignonne）。現(xiàn)在還有一款專為甜黨打造的火鍋，特點(diǎn)是以巧克力為鍋底，人們可以就著面包、水果食用。

在所有法式火鍋中，最為有名的還得屬是奶酪火鍋。它起源于阿爾卑斯山的薩瓦?。⊿avoie）。上世紀(jì)五十年代，它跟著阿爾卑斯山的冬季滑雪運(yùn)動(dòng)在整個(gè)法國(guó)范圍內(nèi)流行開來。

這款火鍋配料很簡(jiǎn)單：主要由法國(guó)弗朗仕奶酪，薩瓦奶酪和埃曼塔奶酪組成（Comté, Beaufort et Emmental de Savoie）。除此之外還需要干白葡萄酒和大蒜。所有的配料都盛在一個(gè)有柄的平底鐵鍋中，下面有一個(gè)底座，底座里可以加火用來加熱。

等底料受熱融化成粘稠狀，人們就可以用長(zhǎng)柄的兩齒叉子叉著小面包塊兒在其中蘸著吃。往往在寒冷的時(shí)節(jié)，三五好友圍坐一團(tuán)一起分享這款火鍋。

根據(jù)維基百科介紹，奶酪火鍋?zhàn)钤绲钠鹪纯梢宰匪莸焦畔ＥD時(shí)代。

在著名的古希臘游吟詩(shī)人荷馬在公元前8世紀(jì)完成的《荷馬史詩(shī)》中的《伊利亞特》一篇中就有關(guān)于奶酪火鍋制作的記載，當(dāng)時(shí)用山羊奶酪切碎融化，加入葡萄酒和面粉混合一起享用。

在法國(guó)烹飪奶酪火鍋店菜譜可以在亨利四世的傳奇廚師拉瓦赫內(nèi)，他于1651年寫成的《法國(guó)菜譜》菜譜中找到記載。

而通常，人們吃奶酪火鍋時(shí)還會(huì)配上一杯勃艮第的PINOT NOIR D"ALSACE，主要是因?yàn)檫@種口感微甜的葡萄酒有一種清新的水果香味，而且一邊享用奶酪火鍋，一邊喝酒，也可以降低口中的奶酪火鍋的油膩感。

奶酪做鍋底的火鍋，想必不是所有人都能接受得了，但是幾乎沒有人能抗拒地了肉的誘惑。牛肉火鍋盡管在法語中這款火鍋包含著“勃艮第”幾個(gè)字，但實(shí)際上，它是起源自瑞士。

其制作靈感也來自奶酪火鍋，但主料是產(chǎn)自法國(guó)勃艮第地區(qū)的牛肉，這個(gè)火鍋也因此而得名。這款火鍋主食材是切成小塊的生牛肉，加熱的鍋里盛的則是油。

在食用時(shí)，先燒熱鍋里的油，再用刀將牛肉切成骰子般大小，放入油里加熱，然后蘸著桌上擺的各種醬汁和配料吃。但是就小編來說，這款火鍋吃起來非常新奇（艱難），因?yàn)檫@種小油鍋不容易受熱均勻，所以牛肉往往是外焦里嫩（生），但是總體來說，味道也還是非常誘人了。

除此之外，法國(guó)供應(yīng)火鍋的餐廳也往往提供其他相關(guān)的以奶酪為底的菜肴，比如薩瓦干酪焗土豆（la tartiflette）。這是一道用土豆，肥豬肉丁和洋蔥做底，把法國(guó)薩瓦(Savoie)省出產(chǎn)的干酪（le reblochon）灑在上面烘烤的菜品。以前，人們吃這道菜是為了補(bǔ)充精力和體力，以便在嚴(yán)寒中勞作數(shù)十個(gè)小時(shí)。

說到奶酪，就不得不說法國(guó)冬季受人追捧的另一道奶酪菜——鐵板奶酪（la raclette）?！澳汤?烤肉”的組合完美地滿足不同地喜好，無論小伙伴是“東方胃”還是“西方胃”，都可以感受到這道菜的魅力！