冬至吃湯圓要注意攝取量，以免造成身體負(fù)擔(dān)。（圖／資料照）

記者趙于婷／臺(tái)北報(bào)導(dǎo)

冬至吃湯圓是臺(tái)灣人的習(xí)慣，但同時(shí)也要注意攝取量，以免造成身體負(fù)擔(dān)。營(yíng)養(yǎng)師指出，以經(jīng)典款紅白小湯圓為例，8-10顆約有70卡，而包餡的湯圓熱量相對(duì)較高，一顆肉餡咸湯圓熱量約有60大卡，常見(jiàn)的芝麻、花生口味，一顆熱量更高達(dá)70-80大卡，四顆甜餡湯圓就等于一碗飯熱量。

臺(tái)北慈濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙馨儀指出，湯圓外皮是糯米為主原料制成，組成含量幾乎為支鏈淀粉，吸水率強(qiáng)且黏性極高，相對(duì)一般常食用的主食米飯，烹煮后較黏，不易被腸胃道消化分解，因此一次大量食用容易產(chǎn)生腹脹、腹痛的不適感，不僅是熱量攝取過(guò)多造成肥胖的負(fù)擔(dān)，對(duì)于腸胃道沖擊也大。

趙馨儀說(shuō)，不管是甜或咸內(nèi)餡的湯圓建議一餐食用兩顆為宜，無(wú)餡料的紅白小湯圓建議不超過(guò)16-20顆，當(dāng)正餐吃咸湯圓時(shí)，建議直接將湯圓作為主食的來(lái)源，取代米飯或面食等其他主食，并搭配大量蔬菜及富含蛋白質(zhì)的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用，較有飽足感且能吃得均衡營(yíng)養(yǎng)。

芝麻等有內(nèi)餡的湯圓，一顆熱量約有70-80大卡。（圖／記者陳家豪攝）

另外，甜湯圓的湯頭則建議選用老姜片、桂圓及紅棗，以天然食材的風(fēng)味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水，或是選用無(wú)糖豆?jié){或低脂牛奶作為湯底，來(lái)避免精致糖類攝取過(guò)量。

趙馨儀提醒，民眾在挑選湯圓時(shí)應(yīng)查看包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，優(yōu)先選擇熱量及含糖量較低的產(chǎn)品，切勿毫無(wú)節(jié)制地大量食用，以免熱量攝取過(guò)多，囤積脂肪造成肥胖危機(jī)。

部分族群在食用湯圓也要特別注意，湯圓屬于非低蛋白的主食類，因后期慢性腎臟病的人有限制蛋白質(zhì)攝取的考量，不宜作為主食類的選擇；甜餡湯圓的花生和芝麻口味屬于含高磷的食物，不管是慢性腎臟病或透析中的人，為避免血磷過(guò)高，都不建議攝?。恢劣谔悄虿』颊?，因湯圓外皮為糯米，屬于高升糖指數(shù)的食物，須注意攝取的份量，避免血糖過(guò)高。