#年味##年夜飯故事#

四季輪回，節(jié)氣在傳統(tǒng)中國尤如歲月增長，每每玲瓏成儀式來感昭親人相知相守。而冬季尤為突出，大雪過后村民適閑，又逢傳統(tǒng)佳節(jié)—春節(jié)即將來臨，質(zhì)樸的土地人便會把一年的忙累全部消遣宣泄成年臨近的味道，氤氳蔓散，最終與味蕾融合，貼近成東北人，故鄉(xiāng)味兒。遼西農(nóng)家小院

又是一年幾近臘月，故鄉(xiāng)的小山村又歡騰了，房前屋后炊煙繚繞，村里村外喜慶喧囂，一場宏大的蒸粘豆包盛宴奏響了深冬的序曲。

女人，秉承著中華民族的傳統(tǒng)美德，永遠(yuǎn)是堅(jiān)強(qiáng)的壁壘，靈動的風(fēng)景，年終歲尾便是那融入一片金黃的蒸豆包主力軍中舞動的精靈。仿佛約定俗成，大雪過后，巧手的媳婦三五成群聚集一家，互相幫襯，沒有巧笑嫣然，便只見她們披紅掛綠，盤腿而坐，笑聲爽朗，一雙粗糙卻靈巧的雙手在面盆和豆餡盆之間嫻熟地穿梭擺弄，“啪啪啪……”只聽那連貫的聲響，便粘的你的心癢癢的，稍一遲疑那面團(tuán)便神奇 地閉攏了嘴，你只知那包裹的醬紅色蕓豆餡成了掌上的黃金，一個個滴溜圓，規(guī)范成圈地?cái)[在蒸屜上。此時的男人是沉默的，深紅的臉膛被灶火映得閃著光芒，火越發(fā)燒得旺了，鼓風(fēng)機(jī)的“嗡嗡”聲，灶膛里干柴的“噼噼啪啪”聲，和著熱炕上北方女人毫不掩飾的笑聲，叫響著升騰著，在這火紅的好時節(jié)伸展蔓延??

江米、黃米是這場盛宴的主力，也是應(yīng)了＂粘＂(同年）更受青睞，北方特有的蕓豆細(xì)膩醇香，或和進(jìn)紅糖也或少許白糖，混合的豆包濃郁的香味陣陣襲來，飄滿了全屋，最是蒸熟掀鍋那一剎那，大股熱氣迅速竄上屋頂，一陣糯香撲面濕潤臉頰，便是最好的香薰也是抵不過的，嘴巴下意識的吹吹，雙手卻一刻未停，將黑色大鐵鍋內(nèi)上下兩屜焦黃鮮嫩的豆包快速地拎到屋外的花墻上，那沖天的熱氣欲把整個寒冬融化，按捺不住的孩子們跑到屜前，急猴猴地吹氣，又用手掌在熱氣里左右、來回，扇來扇去。待熱氣稍一消散，便模仿著大人的行為，用一個手指去按壓豆包，發(fā)現(xiàn)沒有粘手，便忙不疊地呼喊：“爸爸，豆包不粘手了，可以揭騰了！”爸爸拿來小鏟，左手按，右手鏟，蘸上涼水，動作嫻熟麻溜，少頃便已排列整齊地倒騰到了新居所。只覺的女人的手是小的，團(tuán)圓著一家的喜悅，男人還是那個風(fēng)里雨里，火里水里撐著家的依靠。

哪家先蒸完，必定又結(jié)伙去了另一家，＂曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙”，入了大雪小村便被白色的煙霧籠罩，家家院子里黃的，白的或成行或成圓，點(diǎn)綴的荒冷的院子竟憑添了些幾何的，立體的，藝術(shù)的氣息，竟不知這般的地氣兒被喧染的如此生動。這樣的天兒，只需一個陰寒的夜晚，室外的豆包便被凍瓷實(shí)了。家家的大缸又派上了用場，只不過有的在室內(nèi)腌酸菜，有的在廂房漬芥菜，而豆包的家只能安在靠近陰面墻根兒了，傾倒那一刻，才能體現(xiàn)冬至月的凜凜威風(fēng)，只經(jīng)一夜淬煉，軟糯的豆包已如碎石鐵塊，＂叮叮當(dāng)當(dāng)”地歇斯底里地對著寒冬吶喊示威，而當(dāng)蓋簾兒蓋下那一刻，夜寧靜了，心安靜了，這一冬天的食物就這么儲備好了。

每天早晨，家庭主婦會把白菜或酸菜加進(jìn)豆腐、粉條、五花肉小火慢燉，再把用粗高粱秸稈做成的鍋圈置于鍋內(nèi)上緣，豆包一溜的排好貼在大鍋內(nèi)壁上，＂咕嘟咕嘟＂菜香肉香混著豆包被貼上焦黃的嘎兒吱香，那是你縱然遠(yuǎn)程千里依然忘不掉的家鄉(xiāng)味兒、媽媽味兒??

美好的一天就這樣開始了，一生的啟蒙也隨之固化成內(nèi)心永久的期待和依戀，并隨著年歲的增長日臻清晰，蒸豆包，在這個物質(zhì)豐富的年代依舊薪火傳承，無論何時何昔，包的是甜美希冀，蒸的是世故人情，表達(dá)的是人民對節(jié)氣的深情互應(yīng)，渴望的是對過年的美好圖騰，預(yù)示的是對來年大豐收的渴望憧憬……故鄉(xiāng)的粘豆包，無豆包，不成年。

END

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