秋老虎終于要結(jié)束了，炎熱的天氣讓最近的胃口似乎也下降了不少。

但秉著對(duì)夏天最起碼的尊重，吃貨也要煉段讓靈魂藏進(jìn)肉里讓肉體散在酒里，今晚，依舊老樣子—吸蝦。

沒有蝦的夏天是不完整。同樣是蝦，但口味的做法千差萬別。這一次我們不做小龍蝦，我們做香辣基圍蝦。

一道菜最為精髓之處不外乎它的底料了，被火鍋底料翻炒過的香辣蝦，油氣十足色澤紅亮，蝦肉軟嫩可口，麻辣之余還要一份鮮香。

彈性肉質(zhì)的嚼勁，伴著各種調(diào)味經(jīng)過千山萬水的蝦殼阻隔浸入的厚重味道，濃郁的味道被僅僅鎖在蝦里。此時(shí)獲得的不僅僅是口舌的滿足，還有值得期待的心理成就感。

一口一只蝦，蝦肉緊實(shí)彈牙，感覺就在嘴巴里跳動(dòng)，口感鮮美到蝦汁都迸發(fā)出來，蘸著湯汁，回味無窮。

食材準(zhǔn)備

/對(duì)蝦/干辣椒/蔥/姜/蒜/

/三生川火鍋底料/三生川農(nóng)家花椒/

/白芝麻/料酒/食鹽/白糖/

操作步驟

1、蔥切段，姜蒜切片備用。

2、蝦洗凈去須，挑出蝦線，用料酒和少量鹽腌制片刻。

3、起鍋熱油，放入對(duì)蝦，炸至金黃撈出。

4、鍋底留油，放蔥、姜、蒜、干辣椒、三生川農(nóng)家花椒炒香。

5、再放入三生川火鍋底料，炒至劃開。

6、加入炸好的蝦，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒。

7、最后放入食鹽，白糖調(diào)味。

8、出鍋裝盤，完成。

趁著夏天的尾巴，再來上一盤蝦吧，讓湯汁順著舌尖流入胃里，流入吃貨的肉體與靈魂里。