榨菜炒豆芽，一道記憶中的童年菜，小時(shí)侯我媽常會(huì)做，這道菜最大的特點(diǎn)就是方便，十足的快手菜，還特便宜，現(xiàn)在的成本要不了四塊錢。還有一點(diǎn)，我家呀有豆芽機(jī)，萬一真的遭遇了特殊時(shí)期，家里只要耐儲(chǔ)備的黃豆和綠豆都能用豆芽機(jī)做豆芽，可以順利的吃上新鮮蔬菜！

主料：綠豆芽、榨菜絲

配料：食用油、食鹽

烹飪過程

1、起油鍋，放入半包榨菜絲，先翻炒一下；

2、倒入清洗瀝干的豆芽；

3、翻炒至湯汁出來，此時(shí)可以加入食鹽、雞精（介意者可以不放）；

4、出鍋裝盤，不到五分鐘就上桌了，口感脆香，是一道非常清爽的家常菜。

營(yíng)養(yǎng)分析

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。虎菜€有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

⒊綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；

⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；