食材

中筋面粉500g（可摻入少量低粉）雞蛋2個(gè)牛奶200g砂糖70g鹽適量2g左右蜂蜜適量10克左右酵母6g黃油50克

步驟

1、把除面粉外的所有材料混合均勻

2、倒入面粉里揉勻，可能會(huì)比較粘手，沒關(guān)系使勁的蹂躪你的面團(tuán)，像手揉面包一樣！但是可以不那么嚴(yán)格的揉到完全階段！

3、揉好后加入黃油，繼續(xù)揉，揉成不粘手和面板就行，不用必須追求手套膜，這個(gè)麻花可以不那么嚴(yán)格！

4、揉好后溫暖處發(fā)酵1到1.5倍大！

5、發(fā)好后，面板撒上薄薄的面粉，排氣后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的請(qǐng)自己酌情！

6、邊搓條邊醒發(fā)，然后向一個(gè)方向擰緊，末端塞到空空里！

7、都擰好后蓋保鮮膜醒發(fā)，大概30分鐘左右能發(fā)好，中間翻一下面，使兩邊都能充分發(fā)酵！直到發(fā)成白胖子！

8、這是發(fā)好的狀態(tài)，手拿起會(huì)感覺明顯變輕啦！

9、下面就可以下油鍋炸了，油溫控制在160度，沒有溫度計(jì)的請(qǐng)看圖片剛下鍋周圍的泡泡，要求必須下鍋就能馬上浮起！

10、炸至金黃色就來吃吧，剛出鍋的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要燙到，即使涼了也不會(huì)發(fā)硬！

小貼士

1.油炸的溫度很重要，因?yàn)槁榛ê?，所以油溫高了很容易外面糊了里面還沒熟，油溫低了麻花吸油又太多

2.此方含水量大，新手可能出現(xiàn)面團(tuán)粘手情況，請(qǐng)使勁的揉吧！

3.這個(gè)配方我是給孩子做的，而且可能大家蜂蜜不一樣，所以有的反應(yīng)不太甜，自己可以酌情?糖

4.有的拿烤箱烤的據(jù)說也不錯(cuò)，我沒試過，不過我認(rèn)為不炸就成面包啦！

5.關(guān)于黃油能不能用植物油代替，我沒試過所以真的不能回答你們不放黃油什么的行不行！

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