自從疫情爆發(fā)以來(lái)，大部分商場(chǎng)超市，社區(qū)菜店餐飲店關(guān)停，人們生活的社區(qū)小區(qū)實(shí)行封閉管理，人們待在家里不能出門，這時(shí)不少家庭選擇了在生鮮電商平臺(tái)下單買菜來(lái)解決一日三餐的問題，這就使一些生鮮電商平臺(tái)訂單暴漲，其中半成品菜銷量巨增。

連過去天天去早市、菜場(chǎng)、超市的大爺、大媽們也學(xué)著網(wǎng)上下單搶菜、囤菜。而大多數(shù)80后90后呆在家里也抄起了炒鍋?zhàn)鲲?，但他們大多不太?huì)做菜，又嫌棄擇菜，洗菜，切配太麻煩，這時(shí)網(wǎng)購(gòu)半成品菜成為他們的首選，只需網(wǎng)上下單即可吃自己需要的菜品，在家只需3一5分鐘簡(jiǎn)單加工便可完成和酒店大廚口味一樣的菜品，來(lái)解決一家三口的就餐問題。

什么是半成品菜？

半成品菜是所有菜品都是洗好、切好、搭配好并配有輔調(diào)料包的新鮮蔬菜，每個(gè)菜品都配有專門的菜譜。半成品菜是餐飲業(yè)和生鮮市場(chǎng)的延伸分支，因其便捷性而頗受年輕群體這一類人的青睞。

半成品菜目標(biāo)顧客主要是集中在沒有老人為其做飯，又想在家做飯來(lái)體驗(yàn)烹飪過程，又不想浪費(fèi)太多時(shí)間的情侶，三口之家和單身人士這一類人群。未來(lái)半成品菜的前景

現(xiàn)在80后、90后逐漸成為了市場(chǎng)消費(fèi)的主體。半成品菜的出現(xiàn)既省時(shí)省力，又能讓人體驗(yàn)做飯樂趣，受到這一類人的喜愛也很正常，所以半成品菜未來(lái)前景應(yīng)該相當(dāng)樂觀。

這次疫情也間接推動(dòng)了方便的半成品菜在人們心中的認(rèn)識(shí)度以及銷量的增加。疫情過后80后90后開始上班，中午吃飯時(shí)間短，大都選擇在單位食堂或者點(diǎn)外賣來(lái)解決，晚上下班以后由于忙了一天很累，又不愿去菜場(chǎng)超市買菜，而且炒一個(gè)菜要準(zhǔn)備半天，但是天天點(diǎn)外賣去餐飲店吃，又嫌太貴，網(wǎng)上下單購(gòu)買這種半成品菜就成了他們的首選。

然而疫情過后閑在家里的大爺，大媽們還是愿意去早市，菜市場(chǎng)購(gòu)買家庭所用食材，因?yàn)檫@是他們養(yǎng)成的幾十年的備餐習(xí)慣。他們會(huì)直接拿菜市場(chǎng)的價(jià)位來(lái)對(duì)比半成品菜的價(jià)位。因而還是覺得半成品菜貴。半成品菜的消費(fèi)習(xí)慣對(duì)于這部分人群培養(yǎng)就很難。

半成品菜市場(chǎng)雖然受眾人群有限，還處于初級(jí)階段，但未來(lái)市場(chǎng)前景可觀?？墒窍敫淖兇蠖鄶?shù)國(guó)人的備餐習(xí)慣這條路還很長(zhǎng)。還需要在菜品質(zhì)量、配送、服務(wù)、價(jià)位、銷售模式等方面做足工夫，來(lái)增強(qiáng)客戶的認(rèn)識(shí)度和可信度。圖片由“伴伴“半成品菜提供。