在葡萄酒的世界里，我們通常用產(chǎn)區(qū)來(lái)形容葡萄酒的出產(chǎn)地區(qū)，大到不同國(guó)家，小到一個(gè)國(guó)家的不同地區(qū)。世界上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)千千萬(wàn)，此昂要把這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，全部都嘗試一遍，是非常不現(xiàn)實(shí)的，那對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，入門(mén)時(shí)應(yīng)該選擇那些產(chǎn)區(qū)的酒呢，小編早這里羅列了一些著名的產(chǎn)區(qū)讓大家初步了解一下世界葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)及其葡萄酒的特點(diǎn)。

1、波爾多產(chǎn)區(qū) ( Bordeaux)

提起法國(guó)的葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光。波爾多產(chǎn)區(qū)是全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)12.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級(jí)的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95％。

位于法國(guó)西南部的波爾多，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過(guò)，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環(huán)境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復(fù)雜而陳年的葡萄酒。

波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，葡萄酒力道醇厚堅(jiān)韌，恰與勃艮第葡萄酒的絲滑柔順相對(duì)立。相對(duì)于勃艮第通常采用單一品種的葡萄釀造葡萄酒，波爾多產(chǎn)區(qū)更注重調(diào)配。波爾多最精深的釀酒師能在各個(gè)葡萄榨汁發(fā)酵后掌握他們各自在目前的個(gè)性以及將來(lái)的演變，然后加以創(chuàng)造性地調(diào)配。在考慮到不同類(lèi)型的葡萄混合后的相互影響，釀酒師甚至能預(yù)計(jì)一瓶酒在今后十年，二十年乃至更長(zhǎng)時(shí)間以后的口味。

對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，波爾多酒的魅力正在于此。豐富微妙的口感隨著時(shí)間的流逝共同演變，豐化出富澤的口感。波爾多地區(qū)由多個(gè)小產(chǎn)區(qū)組成，每個(gè)小產(chǎn)區(qū)由于自然條件的差異，釀造出來(lái)的葡萄酒也千姿百態(tài)。當(dāng)波爾多葡萄酒緩緩刺激味蕾時(shí)，往往就激起了品賞者的好奇心。讓人不由自主地想去探究這酒背后所隱藏的來(lái)自大自然和釀酒師的融合功力。

2、勃艮第產(chǎn)區(qū)( Bourgogne)

勃艮第產(chǎn)區(qū)的口感柔順細(xì)雅，極具女性的柔媚氣質(zhì)。波爾多的盛名，如雷貫耳，然而法國(guó)人自己似乎更喜歡勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

歷史悠久的勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)是法國(guó)科爾多省最大的酒園，總面積超過(guò)27，188公頃。勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。對(duì)于大多數(shù)法國(guó)葡萄酒愛(ài)好者而言，勃艮第便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無(wú)邊叢林的感覺(jué)。

世人多知曉勃艮第（Bourgogne）地區(qū)的紅葡萄酒是法國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒的典范，但卻鮮有人知，它的源頭是教會(huì)。早期的西多會(huì)（Cistercians）教士，對(duì)葡萄酒的釀制有著相當(dāng)高的水平。在勃艮第地區(qū)盛傳一種說(shuō)法：說(shuō)這些西都教會(huì)的教士，為了尋找合適的土壤，用舌頭去嘗，分辨土壤中的成份。教士們大多很樂(lè)于在這種與純粹的自然的交流中，去發(fā)現(xiàn)上帝。西多會(huì)的修士，沉迷于對(duì)葡萄品種的研究與改良，事實(shí)上就是他們培養(yǎng)了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術(shù)上，西多會(huì)的修士正是歐洲傳統(tǒng)釀酒靈性的源泉。大約十三世紀(jì)，隨著西多會(huì)的興旺，遍及歐洲各地的西多會(huì)修道院的葡萄酒贏得了越來(lái)越高的聲譽(yù)。到十五、十六世紀(jì)，歐洲最好的葡萄酒被認(rèn)為就出產(chǎn)在這些修道院中，而勃艮第地區(qū)出產(chǎn)的紅酒，則被認(rèn)為是最上等的佳釀。

最禁欲的修士們創(chuàng)造了這世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，這本身就有著太多神奇的味道。那些不到28歲就死去了的修士們，他們?cè)谄咸褕@中砸著石塊，用舌頭嘗土壤的滋味，和葡萄同生同死時(shí)，內(nèi)心里懷著的，卻是一種宗教式的狂熱，也許也只有這種狂熱，才能產(chǎn)生這種極致的、自然的勃艮第紅酒。它們構(gòu)成了歐洲紅葡萄酒中最不可思議的傳奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅曼尼－康帝。

3、阿爾薩斯( Alsace)

阿爾薩斯堪稱(chēng)全法國(guó)最美麗的葡萄酒鄉(xiāng)。葡萄園多位于萊茵河西岸，孚日山脈的地坡處，風(fēng)景如畫(huà)的村莊及令人肅然起敬的大教堂點(diǎn)綴其間。由于這片土地曾是德國(guó)的領(lǐng)土，其葡萄酒的風(fēng)格也呈德國(guó)風(fēng)情，因而阿爾薩斯的葡萄酒被稱(chēng)為法國(guó)德式葡萄酒。

阿爾薩斯主要釀造白葡萄酒。多以100%單一葡萄品種釀酒，在瓶身卷標(biāo)上清晰地標(biāo)示出葡萄品種的名字。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白酒，素來(lái)以擁有清新細(xì)致的花香與果香而聞名。其口感馥郁醇美，無(wú)論是凈飲或搭配食物，皆能展現(xiàn)出多樣而迷人的個(gè)性，被公認(rèn)為世界上最佳白酒產(chǎn)區(qū)之一。

阿爾薩斯的著名品種：

雷司令（Riesling)：阿爾薩斯葡萄酒之王。以?xún)?yōu)雅細(xì)致的平衡質(zhì)感見(jiàn)長(zhǎng)，氣味上除了迷人的花香和水果香外，有時(shí)還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，其風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟。

麝香葡萄（Muscat）：產(chǎn)量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。

瓊瑤漿（Gewürztraminer）：以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的氣味，口感圓潤(rùn)強(qiáng)勁，個(gè)性十足。

4、托斯卡納產(chǎn)區(qū)（Tuscany）

托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的明星紅酒產(chǎn)區(qū)，那里有秀麗的丘陵山坡、奔騰的湖泊河流、一望無(wú)際的葡萄園、莊重精致的教堂和古老神秘的城堡。

托斯卡納處于地中海氣候氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。這里有一種被稱(chēng)為galestro的泥灰質(zhì)黏土，非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長(zhǎng)?！癝angiovese”的字面意思是“丘比特之血”，它在成長(zhǎng)過(guò)程中遭受困苦和磨難，可是到了八九月份，只要艷陽(yáng)相伴，它就會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。它是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，這個(gè)品種一般只有意大利才有。5、澳大利亞（Australia）

盡管從18世紀(jì)末起，澳大利亞就開(kāi)始出產(chǎn)葡萄酒, 但澳大利亞葡萄酒在國(guó)際上引起消費(fèi)者關(guān)注卻只是近二十年的事?，F(xiàn)在，澳大利亞葡萄酒在全球各地獲得廣泛認(rèn)可，其口感醇厚，品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格適中，一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒還在國(guó)際上屢屢得獎(jiǎng)。

十九世紀(jì)到二十世紀(jì)的絕大多數(shù)時(shí)期，澳大利亞的葡萄酒業(yè)主要服務(wù)于穩(wěn)定增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求，偶爾也在出口市場(chǎng)上小試牛刀。從八十年代中期起，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的口味不斷變化，從而涌現(xiàn)出許多品質(zhì)上乘的紅白葡萄酒，這種形勢(shì)促使澳大利亞葡萄酒業(yè)開(kāi)始放眼外部市場(chǎng)。

澳大利亞有大約60個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū), 從西部的瑪格利特河Margaret River, 南澳的巴羅薩Barossa和克萊爾山谷Clare Valleys, 維多利亞州的雅拉谷Yarra Valley，到新南威爾士州的獵人谷Hunter Valley, 昆士蘭州的格蘭奈特貝爾Granite Belt和塔斯馬尼亞州Tasmania。這些地區(qū)都充分利用澳大利亞土壤和氣候的多樣性，生產(chǎn)眾多品質(zhì)超群的葡萄酒。

澳大利亞最主要的葡萄品種是西哈，霞多麗，赤霞珠，賽美容，雷司令。

西拉子這個(gè)品種在澳洲顯得尤其重要。沒(méi)有任何其他品種的葡萄比西拉子更具有獨(dú)一無(wú)二的澳大利亞特色。只有澳大利亞本土才能出產(chǎn)這種帶有桑椹和些許辛辣“野果”口感的西拉子。世界上其他國(guó)家的釀酒師根本無(wú)法仿制這種風(fēng)味。

西拉子是1832年被引種到澳大利亞的第一批葡萄藤之一。它很快就在全國(guó)各地廣泛地種植開(kāi)來(lái)，不久當(dāng)?shù)厝艘簿蛯?duì)其熟視無(wú)睹了。不過(guò)，到了八十年代，人們開(kāi)始意識(shí)到這個(gè)品種非常富于變化，它的口感特色會(huì)根據(jù)出產(chǎn)它的地區(qū)而改變。。