在葡萄酒的世界里，我們通常用產(chǎn)區(qū)來形容葡萄酒的出產(chǎn)地區(qū)，大到不同國家，小到一個(gè)國家的不同地區(qū)。世界上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)千千萬，此昂要把這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，全部都嘗試一遍，是非常不現(xiàn)實(shí)的，那對于新手來說，入門時(shí)應(yīng)該選擇那些產(chǎn)區(qū)的酒呢，小編早這里羅列了一些著名的產(chǎn)區(qū)讓大家初步了解一下世界葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)及其葡萄酒的特點(diǎn)。

1、波爾多產(chǎn)區(qū) ( Bordeaux)

提起法國的葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光。波爾多產(chǎn)區(qū)是全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)12.3萬公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95％。

位于法國西南部的波爾多，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環(huán)境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復(fù)雜而陳年的葡萄酒。

波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，葡萄酒力道醇厚堅(jiān)韌，恰與勃艮第葡萄酒的絲滑柔順相對立。相對于勃艮第通常采用單一品種的葡萄釀造葡萄酒，波爾多產(chǎn)區(qū)更注重調(diào)配。波爾多最精深的釀酒師能在各個(gè)葡萄榨汁發(fā)酵后掌握他們各自在目前的個(gè)性以及將來的演變，然后加以創(chuàng)造性地調(diào)配。在考慮到不同類型的葡萄混合后的相互影響，釀酒師甚至能預(yù)計(jì)一瓶酒在今后十年，二十年乃至更長時(shí)間以后的口味。

對許多人來說，波爾多酒的魅力正在于此。豐富微妙的口感隨著時(shí)間的流逝共同演變，豐化出富澤的口感。波爾多地區(qū)由多個(gè)小產(chǎn)區(qū)組成，每個(gè)小產(chǎn)區(qū)由于自然條件的差異，釀造出來的葡萄酒也千姿百態(tài)。當(dāng)波爾多葡萄酒緩緩刺激味蕾時(shí)，往往就激起了品賞者的好奇心。讓人不由自主地想去探究這酒背后所隱藏的來自大自然和釀酒師的融合功力。

2、勃艮第產(chǎn)區(qū)( Bourgogne)

勃艮第產(chǎn)區(qū)的口感柔順細(xì)雅，極具女性的柔媚氣質(zhì)。波爾多的盛名，如雷貫耳，然而法國人自己似乎更喜歡勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

歷史悠久的勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)是法國科爾多省最大的酒園，總面積超過27，188公頃。勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。對于大多數(shù)法國葡萄酒愛好者而言，勃艮第便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無邊叢林的感覺。

世人多知曉勃艮第（Bourgogne）地區(qū)的紅葡萄酒是法國傳統(tǒng)葡萄酒的典范，但卻鮮有人知，它的源頭是教會。早期的西多會（Cistercians）教士，對葡萄酒的釀制有著相當(dāng)高的水平。在勃艮第地區(qū)盛傳一種說法：說這些西都教會的教士，為了尋找合適的土壤，用舌頭去嘗，分辨土壤中的成份。教士們大多很樂于在這種與純粹的自然的交流中，去發(fā)現(xiàn)上帝。西多會的修士，沉迷于對葡萄品種的研究與改良，事實(shí)上就是他們培養(yǎng)了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術(shù)上，西多會的修士正是歐洲傳統(tǒng)釀酒靈性的源泉。大約十三世紀(jì)，隨著西多會的興旺，遍及歐洲各地的西多會修道院的葡萄酒贏得了越來越高的聲譽(yù)。到十五、十六世紀(jì)，歐洲最好的葡萄酒被認(rèn)為就出產(chǎn)在這些修道院中，而勃艮第地區(qū)出產(chǎn)的紅酒，則被認(rèn)為是最上等的佳釀。

最禁欲的修士們創(chuàng)造了這世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，這本身就有著太多神奇的味道。那些不到28歲就死去了的修士們，他們在葡萄園中砸著石塊，用舌頭嘗土壤的滋味，和葡萄同生同死時(shí)，內(nèi)心里懷著的，卻是一種宗教式的狂熱，也許也只有這種狂熱，才能產(chǎn)生這種極致的、自然的勃艮第紅酒。它們構(gòu)成了歐洲紅葡萄酒中最不可思議的傳奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅曼尼－康帝。

3、阿爾薩斯( Alsace)

阿爾薩斯堪稱全法國最美麗的葡萄酒鄉(xiāng)。葡萄園多位于萊茵河西岸，孚日山脈的地坡處，風(fēng)景如畫的村莊及令人肅然起敬的大教堂點(diǎn)綴其間。由于這片土地曾是德國的領(lǐng)土，其葡萄酒的風(fēng)格也呈德國風(fēng)情，因而阿爾薩斯的葡萄酒被稱為法國德式葡萄酒。

阿爾薩斯主要釀造白葡萄酒。多以100%單一葡萄品種釀酒，在瓶身卷標(biāo)上清晰地標(biāo)示出葡萄品種的名字。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白酒，素來以擁有清新細(xì)致的花香與果香而聞名。其口感馥郁醇美，無論是凈飲或搭配食物，皆能展現(xiàn)出多樣而迷人的個(gè)性，被公認(rèn)為世界上最佳白酒產(chǎn)區(qū)之一。

阿爾薩斯的著名品種：

雷司令（Riesling)：阿爾薩斯葡萄酒之王。以優(yōu)雅細(xì)致的平衡質(zhì)感見長，氣味上除了迷人的花香和水果香外，有時(shí)還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，其風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

麝香葡萄（Muscat）：產(chǎn)量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。

瓊瑤漿（Gewürztraminer）：以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的氣味，口感圓潤強(qiáng)勁，個(gè)性十足。

4、托斯卡納產(chǎn)區(qū)（Tuscany）

托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的明星紅酒產(chǎn)區(qū)，那里有秀麗的丘陵山坡、奔騰的湖泊河流、一望無際的葡萄園、莊重精致的教堂和古老神秘的城堡。

托斯卡納處于地中海氣候氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。這里有一種被稱為galestro的泥灰質(zhì)黏土，非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長?！癝angiovese”的字面意思是“丘比特之血”，它在成長過程中遭受困苦和磨難，可是到了八九月份，只要艷陽相伴，它就會迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。它是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，這個(gè)品種一般只有意大利才有。5、澳大利亞（Australia）

盡管從18世紀(jì)末起，澳大利亞就開始出產(chǎn)葡萄酒, 但澳大利亞葡萄酒在國際上引起消費(fèi)者關(guān)注卻只是近二十年的事?，F(xiàn)在，澳大利亞葡萄酒在全球各地獲得廣泛認(rèn)可，其口感醇厚，品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格適中，一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒還在國際上屢屢得獎。

十九世紀(jì)到二十世紀(jì)的絕大多數(shù)時(shí)期，澳大利亞的葡萄酒業(yè)主要服務(wù)于穩(wěn)定增長的國內(nèi)需求，偶爾也在出口市場上小試牛刀。從八十年代中期起，國內(nèi)市場的口味不斷變化，從而涌現(xiàn)出許多品質(zhì)上乘的紅白葡萄酒，這種形勢促使澳大利亞葡萄酒業(yè)開始放眼外部市場。

澳大利亞有大約60個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū), 從西部的瑪格利特河Margaret River, 南澳的巴羅薩Barossa和克萊爾山谷Clare Valleys, 維多利亞州的雅拉谷Yarra Valley，到新南威爾士州的獵人谷Hunter Valley, 昆士蘭州的格蘭奈特貝爾Granite Belt和塔斯馬尼亞州Tasmania。這些地區(qū)都充分利用澳大利亞土壤和氣候的多樣性，生產(chǎn)眾多品質(zhì)超群的葡萄酒。

澳大利亞最主要的葡萄品種是西哈，霞多麗，赤霞珠，賽美容，雷司令。

西拉子這個(gè)品種在澳洲顯得尤其重要。沒有任何其他品種的葡萄比西拉子更具有獨(dú)一無二的澳大利亞特色。只有澳大利亞本土才能出產(chǎn)這種帶有桑椹和些許辛辣“野果”口感的西拉子。世界上其他國家的釀酒師根本無法仿制這種風(fēng)味。

西拉子是1832年被引種到澳大利亞的第一批葡萄藤之一。它很快就在全國各地廣泛地種植開來，不久當(dāng)?shù)厝艘簿蛯ζ涫煲暉o睹了。不過，到了八十年代，人們開始意識到這個(gè)品種非常富于變化，它的口感特色會根據(jù)出產(chǎn)它的地區(qū)而改變。。