熱辣毛肚

材料：毛肚、蒜、姜、干紅椒、花椒、小芹菜、蠔油、鹽（如果吃味重，可以適量加鹽，蠔油）。

做法：

1、毛肚先快速汆燙（幾秒即可，還要再下鍋炒）。

2、切蒜片，姜絲，小芹菜切段。

3、適量油，先炒干紅椒，中小火一直翻炒出嗆辣味，再放姜蒜和花椒。

4、毛肚和小西芹下鍋，加適量蠔油，大火快炒即可。

小炒雞絲

材料：雞胸肉200g，蒜苗50g，竹筍100g，青椒1個(gè)，蔥5g，姜5g，胡椒1/2茶匙，食用油1小勺，鹽1/2茶匙，生抽1勺，白砂糖1.5大勺，酒1小勺，芝麻油1大勺，香菇50克，泡椒1勺。

做法：

1、雞胸肉煮開后，撈出切成絲，放入鹽、胡椒、酒一起腌制入味。

2、鍋里放入油并加熱，放入泡椒香菇丁炒香，撈出香菇泡椒，留下油備用。

3、放入腌制好的雞絲，另外再放入蔥、生姜一起翻炒，接著放入竹筍、蒜苗、青椒后，再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒勻即可。

蔥爆肝尖

材料：豬肝，大蔥，姜，玉米淀粉，生抽，食鹽，白糖，料酒，老抽，雞精。

做法：

1、豬肝買的時(shí)候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水，用剪刀剔除筋膜。

2、豬肝切成薄片，加姜片、食鹽、生粉，料酒抓勻腌制十五分鐘以上，腌制的過程是去除豬肝騷味，大蔥斜切成大段備用。

3、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝，豬肝全部變色立即撈出控水備用。

4、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精。

5、最后加入豬肝，翻炒均勻，淋一點(diǎn)水淀粉翻炒兩下即可。