大寶鑒-四季里的人間煙火氣。

居家丨美食丨分享

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想進(jìn)“各種話題巨能聊?、诎唷?/p>

序

日本，是短途旅行很讓人滿足的地方。

除去購(gòu)物，干凈的街道，日式木屋無(wú)一不讓人記到深處。

當(dāng)然，還有到著必吃的日式拉面。

要說(shuō)日式拉面除了鮮美的濃白濃白的湯，

再一個(gè)就是拉面的靈魂溏心蛋了。

皮滑，溏心。

我做出它了。

周末安排一份溏心蛋版宅家拉面，方便面也很ok的！

冒著熱氣的面，和追劇什么的最搭了~

半熟玉子

1、?淡味醬油

因?yàn)槲以囘^用普通海鮮醬油，太咸過夜后后味會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)發(fā)苦，建議還是使用淡味醬油，我這里用的是我之前日本買的醬油。

?2、味淋

如果沒有就用料酒+糖代替。

?他們和水比例是1：1：3自己根據(jù)雞蛋的量來(lái)調(diào)節(jié)。

3、幾粒冰糖

?4、姜一片蒜一粒（否則會(huì)吃出太重的輔料味）

5、?木魚花?昆布少許（沒有也沒事，增加風(fēng)味用）

無(wú)菌蛋放置到常溫狀態(tài)，我一般懶得扎孔也很少爆開，水沸騰后6分30秒（我圖9中的是7分鐘整）喜歡吃更流心的可以調(diào)整到6分鐘。關(guān)火用涼的流動(dòng)水沖泡剝皮。

記得鹵水要提前做好，放涼，不然余溫也會(huì)把雞蛋燜熟的。

放在保鮮袋或者密封盒里裝好。

半天的時(shí)間差不多就能吃了。

切開一個(gè)看看吧～它們是拉面泡面的靈魂搭檔呀！

愛生活，愛大寶

Bye~