食物主料

茄子、肉絲

食物調(diào)料

姜絲、青紅椒、鹽、醬油、花生油、雞精、淀粉、鹽、生抽

制作方法

1、把茄子洗凈，切成條狀，放入盆中，撒鹽腌15分鐘，沖洗干凈，瀝干水分即可。（茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠ぶ泻泻芯S生素 B，維生素B和維生素C）

2、將青紅辣椒洗凈，去籽切成絲備用。

3、將先準(zhǔn)備好的肉絲用淀粉、鹽、生抽腌制一會(huì)。

4、鍋中倒入適量的油，油熱放入姜絲煸炒出香味，在倒入肉絲翻炒。

5、當(dāng)肉絲炒好以后，盛出備用。

6、鍋中倒入油，倒入茄子條翻炒，炒至茄子變軟，加入醬油和水燜一會(huì)。

7、倒入炒好的肉絲翻炒，放入青紅辣椒繼續(xù)翻炒。

8、出鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味炒勻即可出鍋。