晚上喜歡吃點(diǎn)清淡的，那下面這些素菜可是不二之選，做法簡單時(shí)間短！快來試試吧醋溜白菜心

食材：

白菜心，醋，味精，香油，蔥、姜末少許

做法：

1、將白菜心片成片，或手撕成小段；

2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上香油即成。喜歡吃辣的話，可以在油燒熱后，跟蔥姜一起翻炒即可。

豉汁菜心

食材：

菜芯適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量

做法：

1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進(jìn)行沖洗；

2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；

3、蔥姜切成末放入碗內(nèi)，在碗內(nèi)加入一茶勺醬油、蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋后放入油達(dá)到一定油溫后倒入碗內(nèi)的調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~孜然平菇

食材：

平菇適量，孜然粉適量，鹽、生抽適量，蠔油（可不用）適量，小尖辣3個(gè)

做法：

1、平菇洗凈，放進(jìn)沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；

3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點(diǎn)水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；

5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進(jìn)孜然粉、翻勻，就可以了；

6、也可以同時(shí)加點(diǎn)花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點(diǎn)孜然粉或花椒鹽，也好吃。

風(fēng)味孜然豆腐

食材：

豆腐300克，孜然，蔥，姜，鹽，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各種材料備齊，豆腐切塊；

2、鍋里放入花生油；

3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；

4、放入干辣椒，蔥，姜炸香；

5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均勻；

7、裝盤~小貼士：

1、煎豆腐一定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，這樣不容易粘鍋。

糖醋虎皮豆腐

食材：

豆腐，雞蛋，植物油

做法：

1、雞蛋加鹽，打碎；

2、豆腐切長條，用蛋液包住一層；

3、鍋里放油煎兩面金黃，出鍋；

4、碗里放醬油，蠔油，鹽，醋，糖，用水調(diào)勻；

5、鍋里放少于油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調(diào)好滴汁倒入鍋中，燒開以后直接澆在豆腐上，就可以了~

蘿卜干炒毛豆

食材：

蘿卜干幾根，毛豆小半碗，蒜瓣5顆，辣椒3顆，油適量

做法：

1、蘿卜干切丁，毛豆去殼；

2、先干鍋把蘿卜干煸炒出水份；

3、下油，爆蒜瓣和辣椒；

4、然后是毛豆；

5、炒呀炒，放點(diǎn)兒鹽。如果蘿卜干是那種咸味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿卜干；

6、加幾滴生抽調(diào)色；

7、小咸菜，配清粥正好～