初春，乍暖還寒，正是吃草頭的好時節(jié)，味道特別鮮美，有種淡淡的清香，百吃不厭！

草頭，學(xué)名叫南苜蓿，還有一個更好聽的名字，叫金花菜，在我們鄉(xiāng)下，我們土話叫“草籽”。

記得小時候，田里種滿了碧綠青翠的草頭，一大片一大片的，開著紫色的小花，很好看。然后，那時候，沒幾個人吃，我也不愛吃，感覺野草一樣。我們都是割了回家喂豬的，屬于一種優(yōu)質(zhì)的飼料。

這幾年，卻突然發(fā)現(xiàn)，草頭已經(jīng)成了人們餐桌的座上賓，價格還挺貴，算時鮮蔬菜一類了，還常常買不到。

而且，我自己也變得喜歡吃了，隨便一炒，就覺得清香無比。想來真是神奇。難道是因?yàn)槟昙o(jì)大了，喜歡吃草了？

這不，公公還特意從老家采了一大袋草頭給我，說我喜歡吃。

哈哈，時不我待，當(dāng)天晚飯就是草頭炒年糕，第二天還是草頭炒年糕，第三天還是草頭炒年糕。

哎呀，瞧瞧吧，這才是真愛，連吃3天也不膩，真是太好吃了！

在我們這邊，土話叫草籽年糕，如果再加點(diǎn)糟肉，那就是極品炒年糕了，在店里賣是價格最貴的一種哦，記得好像要賣58元錢一碗呢！

自己做，真是賺大發(fā)了！

老公特別愛吃，親自下廚，給我們每個人盛了滿滿一大碗，居然不夠吃。第二天，老公居然買了好幾斤的年糕，每人翻倍2大碗，曬朋友圈，真是笑死了！

網(wǎng)友都急哭了：好想吃，買不到！

所以嘍，下次看見別手軟，買個一大袋，錯過了有錢也買不到哦！

接下去看看做法吧，老公做的，特別豪放！

首先，準(zhǔn)備一個大鍋，否則不夠吃，哈哈！

鍋里不加油，扔幾片五花肉，中小火慢慢煸炒出油。

在此期間，準(zhǔn)備食材。

胡蘿卜切條，蘑菇切片，草籽洗凈，年糕洗凈，鴨蛋打散，瘦肉切絲。

鍋內(nèi)的五花肉漸漸變黃，熬出了很多油來，很香的哦。

蛋液打散，直接倒入熱油中，迅速翻炒。

你們有這樣燒過嗎？哈哈，豪放派，就是這樣滴。

倒入蘑菇和胡蘿卜，迅速翻炒。

倒入年糕，翻炒。

我家吃這個胃口都很大，所以要大鍋炒。

加入草頭翻炒。

別看滿滿一大鍋，但是一炒以后，草頭縮小，就沒多少了。

加適量水，料酒和醬油，水開后，加入肉絲。

肉絲變色，加鹽調(diào)味，滿滿一大鍋，香氣滾滾，迫不及待舀一勺，鮮美極了！

想想真是感慨，草頭真是好東西，鮮嫩年輕時給人吃，老了沒人要了喂豬去，把一生都奉獻(xiàn)給我們了！