醬油雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以雞肉為主料、醬油為調(diào)味料， 操作簡單的，廣東有“無雞不成宴”一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。

材料：土雞1只，蒜頭2瓣，小米椒1個，芝麻香油1勺，醬油適量，清水適量，桂皮2片，八角4粒

做法：

1.土雞洗凈瀝干水分，去頭去腳和雞屁股，再斬成4份，放入鍋中。

2.加入清水，兩片桂皮，4個八角。

3.倒入醬油。

4.再加入芝麻香油

5.放入蒜頭和小米椒。

6.大火煮開。

7.加蓋轉中小火。

、

8.時不時的開蓋將雞肉翻動一下，使其上色更加均勻，燜至湯汁快要收干時即可關火，留一些湯汁撈飯?zhí)貏e香哦。

9.出鍋斬塊。斬雞的時候，先切下雞腿和雞翅，然后將雞背雞胸切開。先將雞背肉切塊，擺在碟子底層。淋入湯汁即可食用，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，美味無比。