這款曲奇做法極其簡(jiǎn)單，無(wú)添加劑，非常適合在家里制作。吃起來(lái)香酥可口，甜味適中，蔥香濃郁。它的黃油要選用動(dòng)物性黃油，這樣吃起來(lái)才健康，味道也正宗；蔥要選用香蔥，香味濃，含水量低。

主料

低筋面粉170克、糖粉80克、黃油150克、酸奶60克、香蔥15克

配料

鹽1/4茶匙

1.香蔥洗凈，擦干表面的水分，切成香蔥圈。

2.黃油切小塊，室溫下軟化后放入容器中，再放入糖粉和鹽。

3.用打蛋器把黃油打至質(zhì)地蓬松、顏色變淺。

4.分3次加入酸奶，每次都要等打勻后再放。

5.直至酸奶與黃油完全融合。把低筋面粉篩入容器中，再放入

6.用橡皮刮刀拌勻。

7.裱花嘴先放入裱花袋中，再把拌勻的曲奇面糊裝入裱花袋中。

8.烤盤上先鋪油紙，再用裱花嘴擠出曲奇生坯，互相之間要留一定的空隙。

10.烤盤放入已預(yù)熱的烤箱，160℃上下火烤15分鐘，至曲奇表面上色后取出，放到烤架上晾涼。

制作技巧

1. 黃油要充分打發(fā)，曲奇才更加酥脆。

2. 冬天室溫較低，曲奇面糊可能較硬不利于擠出，可用電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹吹面糊變軟后再放入裱花袋擠。

3. 烤制曲奇表面微黃即可出爐。

選自蝶兒的《烘焙蜜語(yǔ)》一書，版權(quán)所有，各大電商爆款中。

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