燜牛腩一定要加入柱候醬哦蘿卜燜牛腩的用料

牛腩（?？与睿?00g 蘿卜1根 花椒一小把 八角3個(gè) 桂皮一小段 香葉4片 姜5片 蔥花適量 柱候醬小瓶一半 生抽4湯匙 老抽1湯匙 耗油2湯匙 冰糖15g 鹽適量 米酒15g蘿卜燜牛腩的做法

步驟1

牛腩800g,切成小塊。

步驟2

冷水下鍋，放入5片姜，加入適量米酒，放入牛腩塊，大火燒開后將牛腩撈出備用。

步驟3

鍋里放入碎冰糖，加入一點(diǎn)清水，將冰糖融化。

步驟4

加入牛腩一起翻炒5分鐘后，加入花生油、生抽、老抽、蠔油、柱候醬，當(dāng)牛腩上色后，關(guān)火，轉(zhuǎn)至砂鍋中。

步驟5

加入以上配料(我用的是燉肉配料包里的一小包)

步驟6

然后大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜一小時(shí)。

步驟7

再加入已切好的蘿卜塊。

步驟8

再一起中火燜半小時(shí)轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)。

步驟9

做好后，上面撒點(diǎn)蔥花即可。蘿卜燜牛腩的烹飪技巧

燜牛腩：1：牛腩切小塊，加入姜片、米酒（料酒）冷水入鍋，燒開火后撈出。2：將冰糖放入鐵鍋加入一點(diǎn)水炒融化，再加入牛腩塊翻炒5分鐘，然后依序加入油、鹽、生抽、老抽、蠔油、柱候醬再次翻炒均勻放入砂鍋。3：加入多種香料，清水抹過牛腩，大火燒開轉(zhuǎn)中火1小時(shí)。4：加入蘿卜塊大火燒開轉(zhuǎn)中火1小時(shí)再轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，撒上一點(diǎn)蔥花即可上桌。

作者：豆粉psj1995