打鹵面

飲食習慣的不一樣，與當?shù)氐娘L俗習慣和環(huán)境有很大的關系，來天水農村一月有余，天天飯菜都有湯湯做底版，吃習慣也就舒服了，今天做了當?shù)爻３缘拇螓u面，突然取出烏龍頭，一下子不會做了，就讓愛人出手了。

烏龍頭

準備大肉切片提前腌制、油炸豆腐片切片、烏龍頭、芹菜、蒜臺、丸子、黃蘿卜、洋芋切片，菠菜若干，蔥姜蒜必備，做飯與咱們新疆的臊子面有點類似，炒肉，逐步放入各類菜品，最后放置容易熟的，澆上稠糊狀芡汁，最后一步放菠菜，吃習慣了味美可口。

丸子切片

打鹵面有它的考究之處，就是炸豆腐片，丸子，烏龍頭，要求還是挺高，做起來比較繁瑣一點，勾芡是打鹵面的經(jīng)典之處，也是本地飯菜中特別喜歡淀粉的源頭。打鹵面做好了，稠稀合適，各類菜品顏色靚麗，勾起味覺器官還是有的，中午吃了滿滿的一碗。

油炸豆腐切片

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，快餐比較流行，好多人已經(jīng)忘記了怎樣做家鄉(xiāng)里的可口飯菜，打鹵面也可以做的簡單些，在天水家家都吃打鹵面，像我們常吃拉條子一樣，每個人做的味道不盡相同，大姑姐做的最地道，吃一碗回味悠長，自己做的就差好多，需要慢慢摸索，以后家中又要多一樣飯了，相信打鹵面還有續(xù)集播報。

打鹵面