小時候家里比較窮，沒有玩具也沒有零食，那時候我的玩具都是用泥巴堆出來的，雖然比較丑，但耐用又不花錢，想吃零食的時候奶奶也會給我做，她給我做過很多零食小吃，最常做的就是糯米飯，因?yàn)樽约杭依锓N了糯米，只要把糯米蒸熟，直接撒上白糖就可以吃了，香噴噴的糯米飯吃得津津有味。窮人家的孩子很容易滿足的，有得玩有得吃就已經(jīng)很開心了，說了這么多，今天我就用糯米給大家分享一道蛋包糯米飯的做法。

【準(zhǔn)備食材】

糯米、雞蛋、瘦肉、土豆、胡蘿卜、香干、青椒、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、蔥姜

1、先在盆里放入250克糯米，倒入涼水浸泡1個晚上，糯米泡發(fā)后用手一捏就會碎，然后淘洗干凈，瀝干水分放入蒸鍋里蒸熟，大概需要20分鐘，也可以用電飯鍋煮熟，但是不要放太多水，否則煮出來會很黏。

2、蒸糯米飯的空隙來準(zhǔn)備一些配菜，瘦肉切成丁，加入料酒、生抽、腌制10分鐘，胡蘿卜、土豆、豆干、青椒都切成丁，全部裝在一起備用。

3、起鍋燒油，先放入蔥姜爆香，再下入肉丁炒至變色，然后倒入配菜炒勻，加食鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，最后倒入小半碗清水，關(guān)上蓋子燉5分鐘出鍋裝盤。

4、碗里放入2勺面粉和2勺淀粉，倒入清水?dāng)噭颍瑪嚦啥節(jié){那樣，鍋里刷上油，把面漿倒進(jìn)去攤平，開小火煎至凝固定型，再倒入1個雞蛋液，繼續(xù)攤開煎至凝固定型，定型后翻一面煎。

5、蛋皮煎好后鋪上蒸熟的糯米飯壓緊實(shí)，再倒上配菜繼續(xù)壓緊實(shí)，用小火煎2分鐘。

6、出鍋用盤子倒扣過來就可以了，吃的時候分成小塊，非常的香，飯菜一鍋出，簡單又美味。

【技巧總結(jié)】

1、配菜可以根據(jù)自己喜好添加，家里有什么就放什么。

2、做這個要用不粘鍋，不然煎蛋皮的時候會粘鍋容易碎。

3、這個蛋包糯米飯要趁熱吃才香。