豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，常吃可以起到降血壓、降血脂以及降膽固醇的功效。豆腐做法多種多樣，生熟皆可，且老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。雖然豆腐的做法眾多，但小編最喜歡吃的是香煎豆腐，幾乎每次去外邊吃飯都會(huì)點(diǎn)上一盤這道菜，在家里也是隔三差五地就要吃上一次，雖然這道菜不放肉，但是那外焦里嫩的口感比肉還要香，吃起來(lái)更有嚼勁，每次做一上桌就能被搶光。下面小編就將這款菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來(lái)吧！

鍋塌豆腐

配料：

豆腐 1塊、淀粉 適量、大蔥 一根、生抽 1勺、蒸魚豉油 1勺、白胡椒粉 適量、食鹽 適量

烹飪步驟：

1.備料：豆腐、生抽、蒸魚豉油、大蔥、淀粉

2.豆腐切方塊，放鹽水中泡10分鐘，去豆腥味，防碎還入味；

3.大蔥切段備用，蔥多放出味香；

4.豆腐塊均勻沾上一層淀粉，也可再沾上一層蛋液，隨個(gè)人喜好；

5.鍋中放入稍多的油，煎炸至兩面金黃，用筷子撥散防粘在一起；

6.外焦里嫩，直接撒上椒鹽、孜然、辣椒面也很好吃；

7.鍋中留底油，中小火炸香蔥段；

8.倒入豆腐塊，放入生抽，蒸魚豉油，翻炒均勻，倒入淀粉水勾芡出鍋。也可以先盛出豆腐，再燒汁，皮更香脆；

9.成品，外焦里嫩，色香味俱全，老人孩子都愛吃！

烹飪小貼士：

1、煎豆腐塊時(shí)，一定要小火；2、豆腐屬于高蛋白食物，且其大豆蛋白的含量極高，大豆蛋白進(jìn)入人體后能夠起到降低膽固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白的功效，常吃豆腐不僅有利于防腸癌還有助于預(yù)防心血管疾?。?、豆腐中含有豐富的植物雌激素，具有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，常吃豆腐可以有效地保護(hù)血管和內(nèi)皮細(xì)胞，使其不易被氧化破壞；4、豆腐富含大豆卵磷脂，是一種有益于激活腦細(xì)胞的物質(zhì)，常吃豆腐可以起到補(bǔ)腦健腦的功效；5、豆腐中富含多種微量的礦物質(zhì)元素，其中尤以鈣含量最高，常吃豆腐有利于骨骼健康