健康早餐粥：瘦肉蔬菜粥
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食材
主料：大米50g糯米30g里脊肉50g胡蘿卜50g香菇8朵青菜1顆
輔料：香油適量鹽適量胡椒粉適量料酒5ml淀粉3g
步驟
1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。
2.各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。
3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。
4.香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。
5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。
6.胡蘿卜和青菜切小粒。
7.胡蘿卜焯燙一下過涼。
8.里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。
9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。
10.這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
11.然后放入香菇繼續(xù)煮至10分鐘。
12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。
13.然后加入肉絲煮上3分鐘。
14.最后加入青菜。
15.攪拌均勻煮至2分鐘。
16.然后加鹽。
17.加胡椒粉調味。
18.再淋入少許香油拌均勻。
19.最后加少許雞精拌均勻關火。
小貼士
鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。
肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發(fā)柴。
青菜最后再放，煮至2-3分鐘即可，時間長了營養(yǎng)流失。
煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。