一、白蘿卜燉羊肉

食材

羊肉適量、白蘿卜適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、姜片適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、橙皮適量。

做法

1、將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。

2、調(diào)料： 姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。

3、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

4、砂煲下油，放姜片炒香，將羊肉放入。

5、下醬油，白糖，料酒炒至上色。

6、將所有香料放入。

7、加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。

8、待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。

二、番茄土豆燉牛肉

食材

番茄適量、土豆適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、鹽適量、桂皮適量、大料適量、料酒適量、油適量、醬油適量。

做法

1、蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好。

2、西紅柿切大塊備用。

3、牛肉切塊，土豆切塊。

4、鍋里燒熱水，把牛肉倒進(jìn)去煮一煮撇去浮沫。

5、湯清了以后，把花椒大料等放進(jìn)去，并加一些料酒繼續(xù)燉。

6、燉煮肉的時(shí)候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。

7、加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。

8、之后把燉好的牛肉連湯一起倒進(jìn)去。

9、加一些醬油，中火燉50分鐘。

10、然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。

三、胡蘿卜燉羊排

食材

羊排3根、胡蘿卜1根、香蔥花適量、蔥白適量、姜塊適量、大蒜適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。

做法

1、將羊排（羊肋條肉）洗凈，斬成寸斷。

2、放入清水中浸泡1小時(shí)。（中途換水2-3次）

3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。

4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。

6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

7、轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢燉半小時(shí)。

8、羊肉熟爛后放進(jìn)胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉。

9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。