面條是北方人夏歡的一種面食，很多時(shí)候我們都會(huì)把面條用來煮著吃，今天教你面條別總煮著吃，燜著吃更勁道，豆角燜面是北方地區(qū)常見的特色面條做法，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以叫作：燜面。怎樣把豆角燜面做得好吃？教你在家做豆角燜面的小技巧，豆角入味，面條勁道不糊底，面條不粘不硬、好吃入味，面菜一鍋出，省事又營養(yǎng)。下面分享下做法：

【豆角燜面】所需材料：鮮面條半斤、四季豆1把、豬肉100克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、大料2個(gè)、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個(gè)、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，四季豆擇去兩端，洗凈，面條選用鮮面條、切面或者手搟面，不要用掛面。

2.把四季豆用手折成寸段，豬肉切成粗一些的絲，豬肉用五花肉味道更好。

3.把姜切成絲，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。

5.下入姜絲，蒜片，大料，干辣椒爆香。

6.下入四季豆翻炒2-3分鐘，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉絲，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均勻，炒上色。不喜歡吃顏色深一些的，可以把老抽少放一些。

7.淋入水，加入少許鹽，水量和食材持平就可以了，把湯燒開，盛出半碗湯，把豆角露出來，盛出的湯，后面步驟要用。

8.把面條均勻的鋪在豆角上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，用熱氣把面燜熟。把面條放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。

9.到時(shí)間后，用筷子把面條和豆角拌均勻，淋入剛才盛出的半碗湯，繼續(xù)煮幾分鐘，使面條充分的入味。

10.煮至剩少許湯汁時(shí)，這時(shí)候基本上肉香菜香還有面香已經(jīng)完全的融合，而且面條比較筋道。關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的豆角燜面就做好了。

小貼士：面條選用鮮面條、切面或者手搟面，不要用掛面。把面條放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。四季豆要煮熟透后才能吃，吃不熟的四季豆容易中毒。