把子肉是中華名小吃之一，是淮海地區(qū)極具特色的小吃。做好的把子肉肥而不膩、瘦而不柴，色澤鮮亮，入口醇香，深受人們的喜愛。再配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。

今天小花就教你們做山東的美食把子肉。

【所需食材】

帶皮豬肉1000克

冰糖60克

醬油20ml

生抽10ml

生姜15克

蔥30克

八角5克

桂皮5克

料酒15ml

【制作過程】

豬皮上殘留的豬毛用鑷子夾掉，再把豬肉清洗干凈

豬肉切成約1厘米的條

豬肉冷水下鍋，大火燒開燙2分鐘， 撈出豬肉沖洗干凈

蔥姜切大片備用

起鍋燒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化出泡沫

放入豬肉翻炒上色， 再倒入醬油、生抽、料酒翻炒均勻備用

砂鍋放入大蔥、生姜、八角、桂皮

再把鍋里上好色的豬肉和醬汁放入鍋內

砂鍋內倒入適量的水，沒過豬肉即可

砂鍋放在爐火上大火燒開煮3分鐘，用勺子撇去浮沫

砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘

開大火收汁后即可食用

山東特色美食把子肉你學會了嗎？

學會就做給家人吃吧！

入口即化，肥而不膩，你一定會愛上它。