肉末炒香干

材料：豆腐干(香干)、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、水

做法：

1、芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒)，豬肉洗清干凈后切小?。?/p>

2、香干沖洗干凈后控水，然后切??；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段；

3、平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫?zé)岷笙仑i肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒；

4、翻炒均勻至肉丁入味；放香干丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香干入味；

5、放西芹梗，然后轉(zhuǎn)大火翻炒1-2分鐘即可關(guān)火。

蔬菜沙拉

材料：胡蘿卜，瘦肉或者雞肉，玉米，豆角，鹽，姜，生粉。

做法：

1.把材料切丁，肉也是，然后把肉加點油，鹽，和點點生粉拌一下，待用。

2.鍋下油，一點鹽，姜，然后放肉，爆炒，等到肉變色，后下胡蘿卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米。

3.加點水蓋鍋蓋，等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、食用油適量

做法：

1. 鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲，魚身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘 （魚肚里塞少許蔥白姜絲提味）。

2. 蒸鍋加水預(yù)熱，水燒滾開后放入魚大火蒸8分鐘左右，蒸魚的時間調(diào)料汁：生抽、蒸魚豉油、糖調(diào)勻備用。

3. 把蒸好的魚盤子里的湯汁倒掉，姜絲與蔥段平鋪在魚身上。

4. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可，將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入即可上桌。

農(nóng)家燒豆腐

材料：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜適量、醬油3匙、蠔油1匙、高湯（沒有就開水吧）1碗；

做法

1.韭菜切小段，大蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油腌制5分鐘。

2.豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘鍋。

3.熱鍋下肉末翻炒至變色后撈出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，聞到香味后下煎好的豆腐塊。下肉末，下高湯。煮開后下醬油和蠔油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一會至韭菜段熟透即可出鍋。