今天我就教大家一個最簡單的做法，吃起來香辣爽口又清脆，做一次儲存一年都不壞，因為腌制的時間越長，蘿卜就越入味！蘿卜吃不完保存難，教你一個最簡單的好方法，吃起來清脆爽口，儲存一年都不壞！

腌蘿卜的時候，不要只加食鹽，牢記這一步，腌出來的蘿卜香辣爽口又清脆！其實腌蘿卜的做法有很多，但是每個人的方法不一樣，做出來的口感也就不一樣，我個人覺得這道蘿卜干口感就挺好的，吃起來不僅香辣開胃，而且口感還很清脆，做一次儲存半年都不壞，好了不多說了，下面我就把它的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

【蘿卜干】

【原材料】：蘿卜、食鹽、小米椒、大蒜、生抽、白糖、白醋、八角、花椒。

【制作步驟】

第一步：準備5斤蘿卜，先把表面的泥土都清洗干凈，再把蘿卜切成4-5厘米的段，然后切成條，加上食鹽抓拌均勻，至少腌5個小時（也可以腌一晚上），把腌制好的蘿卜條放在水中，多清洗兩遍，這樣蘿卜吃起來不會咸，再把蘿卜放在紗布里包起來，然后放在蒸籠上面，再壓上一個石頭，把里面的水分壓出來，大約壓6個小時。

第二步：腌制6小時后，把蘿卜條放在案板上，都抖散開，把上面的水分都晾干，在鍋里倒上生抽2斤，白醋200克、白糖60克、八角2粒，花椒10-15粒，先開小火煮開，然后出鍋晾涼備用。

第三步：把大蒜去皮清洗一下，再把小米椒放在水中洗干凈，都晾干水分，把大蒜切成片，把晾干水分的蘿卜干放在一個盆中，加上蒜片、小米椒和晾涼的料汁攪拌均勻，然后裝在一個罐子中，蓋上蓋子密封起來，腌制3天就可以吃了。

【注意事項】

1：先把蘿卜清洗干凈，因為蘿卜的表面不平整，上面的泥土要記得都洗干凈，如果洗不干凈的話，會影響口感的。

2：在蘿卜里面加上食鹽，先把水分都腌出來，將腌制好的蘿卜，再用清水沖洗一下，這樣蘿卜吃起來就不會很咸了。

3：調料汁的時候，鍋里不要倒上油，只放上生抽、白醋、白糖、花椒和八角，先開小火煮開，然后關火晾涼，料汁必須得晾涼了，這一步很關鍵。

4：把晾干水分的蘿卜、蒜片、小米椒和晾涼的料汁倒在一個盆中攪拌均勻，然后裝在一個干凈的罐中，先腌制3天就能吃了，一次吃不完，放在一個通風的地方儲存即可。

以上就是蘿卜干的做法，吃起來香辣爽口又下飯，每次在家腌制5斤，就夠家人吃好幾天的，如果吃膩了大魚大肉，可以吃點爽口下飯的食物，喜歡此做法的話，記得先收藏，抽時間在家做一下吧！#蘿卜#腌制#食鹽

第二步：腌制6小時后，把蘿卜條放在案板上，都抖散開，把上面的水分都晾干，在鍋里倒上生抽2斤，白醋200克、白糖60克、八角2粒，花椒10-15粒，先開小火煮開，然后出鍋晾涼備用。

第三步：把大蒜去皮清洗一下，再把小米椒放在水中洗干凈，都晾干水分，把大蒜切成片，把晾干水分的蘿卜干放在一個盆中，加上蒜片、小米椒和晾涼的料汁攪拌均勻，然后裝在一個罐子中，蓋上蓋子密封起來，腌制3天就可以吃了。

【注意事項】

1：先把蘿卜清洗干凈，因為蘿卜的表面不平整，上面的泥土要記得都洗干凈，如果洗不干凈的話，會影響口感的。

2：在蘿卜里面加上食鹽，先把水分都腌出來，將腌制好的蘿卜，再用清水沖洗一下，這樣蘿卜吃起來就不會很咸了。

3：調料汁的時候，鍋里不要倒上油，只放上生抽、白醋、白糖、花椒和八角，先開小火煮開，然后關火晾涼，料汁必須得晾涼了，這一步很關鍵。

4：把晾干水分的蘿卜、蒜片、小米椒和晾涼的料汁倒在一個盆中攪拌均勻，然后裝在一個干凈的罐中，先腌制3天就能吃了，一次吃不完，放在一個通風的地方儲存即可。

以上就是蘿卜干的做法，吃起來香辣爽口又下飯，每次在家腌制5斤，就夠家人吃好幾天的，如果吃膩了大魚大肉，可以吃點爽口下飯的食物，喜歡此做法的話，記得先收藏，抽時間在家做一下吧！