說(shuō)起韭菜，很多人可能都不喜歡吃，特別是女生，我認(rèn)識(shí)的女生都不愛(ài)吃韭菜，但是男人一定要多吃韭菜，對(duì)身體大有好處。還有一種經(jīng)常吃的食物就是豆腐，豆腐中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，豆腐的做法也特別多，最近小編研究了一道豆腐的新吃法，跟韭菜一起炒，味道還不錯(cuò)，簡(jiǎn)單又家常，出鍋連吃了3碗米飯，撐著了。

【準(zhǔn)備食材】

老豆腐、雞蛋、韭菜、大蒜、小米椒、食鹽、生抽、蠔油

1、準(zhǔn)備一塊千年老豆腐，先切成厚片，再切成條，然后切成豆腐丁，鍋里倒入清水，加1小勺食鹽，放入切好的豆腐丁下鍋焯水，豆腐焯水后能去除豆腥味而且在炒的過(guò)程中不容易碎，燒開后煮2分鐘撈出瀝干水分，裝入碗中，淋入2個(gè)雞蛋液，用筷子輕輕攪勻。

2、一把韭菜清洗干凈，切去根部，然后切成3厘米左右的長(zhǎng)段，裝入盤子里，再準(zhǔn)備幾顆大蒜拍扁切碎，2個(gè)小米椒切圈，不喜歡吃辣的也可以不放。

3、鍋里稍微多倒點(diǎn)油，放入雞蛋豆腐下鍋煎，用中小火煎。

4、底面煎黃再翻一面煎，兩面煎黃就可以出鍋了。

5、鍋里再倒一點(diǎn)油，放入小米椒和大蒜爆香，然后倒入煎好的雞蛋豆腐，加少許食鹽、生抽、蠔油一起炒勻，最后放入韭菜，大火快速翻炒2分鐘出鍋。

6、一道非常簡(jiǎn)單好吃的韭香豆腐就做好了，菜品顏色搭配非常有食欲，不管是下飯還是下酒都非常棒，喜歡的可以試試做。

【技巧總結(jié)】

1、豆腐要先焯水，去除豆腥味，下鍋的時(shí)候也不容易碎。

2、韭菜不要炒太久，炒軟就可以出鍋了。