食用禁忌：

嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食用生的菠菜。

盡管菠菜含鐵量很高，但其會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜單純用它來補(bǔ)鐵補(bǔ)血，尤其是不宜給小孩多吃。

選購、保存和食用的方法：

綠葉蔬菜是否新鮮在很大程度上會影響它的味道和營養(yǎng)價值，因此要選擇葉片顏色深綠而有光澤，葉片尖充分舒展且分量充足的菠菜。蔬菜的根部是否新鮮水靈也是需要注意的要點(diǎn)之一。如果葉片變黃、變黑、變軟、萎縮，莖桿受損，這樣的蔬菜最好不要買。

因?yàn)榫S生素C會隨著時間流失，所以購買菠菜后應(yīng)該盡早食用。為了防止其干燥，應(yīng)該用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在2天之內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮。

切去帶泥土的根部，用水清洗，切成小段，直接生吃或與其他蔬菜烹調(diào)；也可用熱水燙一下?lián)瞥?，再配其他蔬菜、肉、蛋或豆制品一起烹調(diào)。

圖文綜合于網(wǎng)絡(luò)