魚肉是我們平常經(jīng)常吃的一種美食，它不僅價(jià)格比較的親民，營(yíng)養(yǎng)也是特別的豐富，大家都知道，日本是一個(gè)特別喜歡吃海鮮的食物，尤其是在吃魚上面也是特別的講究，今天就給大家分享一個(gè)在日本特別受歡迎，而我國(guó)人并不愛吃的魚。這魚，價(jià)格便宜我國(guó)沒(méi)人吃，日本人卻一日三餐都要吃！“它”是什么呢？它就是秋刀魚，這個(gè)魚在燒烤攤上特別的便宜，很多人不愛吃，覺得太腥氣。其實(shí)這魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富蛋白質(zhì)，在日本特別的受歡迎。一起來(lái)看看小編做的孜然烤秋刀魚吧，特別簡(jiǎn)單好吃！

孜然烤秋刀魚

配料：

秋刀魚 7個(gè)、辣椒油 適量、花椒粉 3克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、料酒 10克、生抽 10克、白糖 適量

烹飪步驟：

1.食材：秋刀魚 鹽 料酒 孜然粉 胡椒粉 香蔥 味級(jí)鮮 姜粉 白糖 辣椒油

2.把青魚收拾干凈，用鹽腌制一會(huì)

3.把胡椒粉 料酒 味級(jí)鮮 姜粉 白糖孜然粉辣椒油倒入一個(gè)大碗，拌均勻

4.再把拌好的調(diào)料用刷子把秋刀魚兩面都刷上一層厚厚的調(diào)料，腌制1小時(shí)以上，時(shí)間越久味道越好

5.那烤盤鋪上錫箔紙，再把秋刀魚刷上一層調(diào)料

6.鋪在烤網(wǎng)上

7.烤箱200°用上下功能預(yù)熱5分鐘，把烤盤和烤網(wǎng)放進(jìn)烤箱

8.烤10分鐘，拿出兩面都撒上孜然粉辣椒粉，繼續(xù)烤10分鐘，再翻面烤10分鐘左右，直到兩金黃色，撒上香蔥末就可以吃了

烹飪小貼士：

1、除了傳統(tǒng)看魚眼清不清澈、魚鰓的鮮紅與否，由于許多攤商為讓其賣像更佳，多會(huì)使用藥樊來(lái)浸泡，減緩秋刀魚氧化的機(jī)會(huì)，讓其維持色澤的鮮艷。因此，使用這樣的方式來(lái)判斷新鮮與否，準(zhǔn)確度已稍嫌不足。2、除了以魚身狀態(tài)來(lái)分別，也可以選擇以手觸摸魚的表皮來(lái)簡(jiǎn)易分辯。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)魚新鮮度不夠，或在室溫下太長(zhǎng)的時(shí)間、曝曬于陽(yáng)光下過(guò)久，都會(huì)影響魚肉的品質(zhì)，使魚身分泌出黏稠物。所以，購(gòu)買秋刀魚前，如果發(fā)現(xiàn)有黏稠物附著、摸起來(lái)有黏膩感，則表示魚不夠新鮮，不建議購(gòu)買。