茶葉有很多品種、味道，往大類看有紅茶、綠茶、烏龍茶等等，大類里有很多品種，比如紅茶里有滇紅、祁紅。

但上面說(shuō)的所有這些茶類，都來(lái)源于“茶樹”這種山茶科的常綠植物。

很多朋友會(huì)問(wèn)杯小茶，紅茶是紅茶樹上長(zhǎng)的嗎？綠茶是綠茶樹上長(zhǎng)的嗎？其實(shí)并不是。

我們從市場(chǎng)買食材回來(lái)，同一種材料可以煎、炒、烹、炸成不同的菜式。茶也是一樣，不論紅茶綠茶，都是要從茶樹上采摘鮮綠的葉子下來(lái)進(jìn)行制作。

茶樹鮮葉既能做成綠茶，也能做成紅茶

如果用紅茶的發(fā)酵工藝，制作出的就是紅茶；如果是綠茶的下鍋殺青的工藝，制作出的就是綠茶。

不過(guò)茶樹并不是只有一種，有很多細(xì)分的品種，比如大葉的、小葉的、絨毛多的、梗長(zhǎng)的......，每個(gè)品種都有其特性，適合制作不同種類的茶。

所以一棵茶樹長(zhǎng)出的葉片，可以做成各種茶類，只是具體的品種，有的做綠茶更香，有的做紅茶更好喝。

這下你明白了嗎？