北方的主食以面為主，南方的主食以米為主。米的種類有很多，不過要想買到好的米，不需要了解太多的種類和種類的特性，按價(jià)格去尋找，就能找到口感較好的米了。

雖然價(jià)格不是評(píng)價(jià)品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但本著“物以稀為貴”，“一分錢一分貨”的道理，貴一點(diǎn)的米口感確實(shí)比便宜的米好一些，至少普遍狀況是這樣的。

南方人吃米飯主要選擇的是大米，大米有很多種類，珍珠米，長(zhǎng)粒香等?？傊话闶褂玫亩际堑久祝灿邢矚g使用糯米的。

除了稻米以外，還有一些地區(qū)出產(chǎn)的紫米，黑米，紅米，品質(zhì)也特別好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，是和混到大米里一起煮煮成雜糧米。煮出來的米飯五顏六色又好看又好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)。

無論是稻米還是紅米，紫米，黑米都是日常老百姓家常見的米，價(jià)格再貴，普通家庭要想吃的好一點(diǎn)也是吃得起的。

有一種米，就不見得普通家庭能吃得起了，甚至可以說很多普通人連見都沒有見過這樣的米，它就是世界上最長(zhǎng)的米。

世界上最長(zhǎng)的米被稱為菰米，又稱為雕苽、雕胡、菰粱、安胡。這種米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以作為食物的著色劑來使用，而且是天然的著色劑。

菰米我國(guó)的生長(zhǎng)在東北，華北，華中，華南，西南和中南部地區(qū)，有幾千年的歷史，在古代它是重要的農(nóng)作物，現(xiàn)在食用它的人已經(jīng)很少了。

菰米到底多少錢一斤？

菰米的市場(chǎng)價(jià)格為60元一斤，也就是差不多120多塊一公斤，而且這個(gè)價(jià)格不是固定的，根據(jù)市場(chǎng)需求還會(huì)產(chǎn)生變化，在部分地區(qū)它的價(jià)格可以達(dá)到200元左右一斤，也就是說一公斤需要花費(fèi)400多塊錢。和普通大米比起來價(jià)格確實(shí)是貴了幾十倍，如果每一頓都吃菰米，光是在主食上花銷掉的費(fèi)用就很高了。

菰米為什么會(huì)那么貴？

菰米價(jià)格貴有兩個(gè)原因，一就是因?yàn)樗漠a(chǎn)量極低很難采摘，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比稻米要高很多，蛋白質(zhì)的含量也非常高，吃這種米就不需要吃肉，也能攝取足夠的蛋白質(zhì)。

菰米產(chǎn)量很低，所以種植的可行性比較低，要普遍推廣這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的米，幾乎是不可能的。如果想要嘗嘗鮮，倒可以買來試試看。