01

酸辣豬血

用料：豬血500克、花椒8粒、泡姜泡椒、小米椒、蒜片、生抽、醋、地瓜粉、小蔥、鹽

做法：

1、豬血切小塊，準(zhǔn)備好泡姜泡椒蔥蒜

2、鍋里放油，油燙后加入花椒，隨后加入泡姜泡椒炒個(gè)半分鐘，再加入蒜片和小米椒炒一分鐘，倒入清水適量

3、湯汁開(kāi)了后倒入豬血，加適量鹽、糖、生抽和醋

4、地瓜粉加水調(diào)好準(zhǔn)備勾芡，血燒熟后把地瓜粉水倒下去，迅速炒開(kāi)，勾芡后的豬血口感會(huì)非常順滑，加入小蔥段即可

02

家常豆腐

用料：老豆腐1塊、木耳8朵、青紅椒1個(gè)、蔥姜

做法：

1、黑木耳提前泡發(fā)洗凈、豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥姜切碎

2、鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用

3、鍋中熱油炒香蔥姜，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽，一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水淀粉，大火收汁即可

03

麻辣海帶絲

用料：干海帶絲、蒜5-6瓣、香菜1根、小米辣1-2個(gè)、醋1勺、生抽1勺、鹽半勺、糖1勺、辣椒油1勺、麻油1/4勺

做法：

1、海帶絲泡發(fā)清洗兩遍 中間切斷一刀免得海帶絲太長(zhǎng)不好夾

2、將蒜 小米辣 香菜切碎再放入鹽、糖、生抽、醋、辣椒油、麻油放入盆中拌勻即可

04

醬爆茄子

用料：茄子3根、豆瓣醬一大勺、生抽、鹽、姜蒜

做法：

1、尖椒切絲、生姜大蒜小米辣剁碎，茄子洗凈用手撕成小朵

2、多放一點(diǎn)油，燒熱后放茄子大火爆炒，斷生后加姜蒜末繼續(xù)炒出香味把茄子炒軟

3、加一大勺生抽醬油一大勺豆瓣醬炒勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（也可以不加 根據(jù)自己口味來(lái)

4、放辣椒絲大火炒至入味，最后調(diào)入一點(diǎn)雞汁，起鍋裝盤(pán)

05

椒鹽杏鮑菇

用料：杏鮑菇6個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽4克、面粉80克、玉米淀粉20克、五香粉一丟丟、油 做法：

1、杏鮑菇洗干凈，撕成絲，加鹽腌10分鐘

2、將面粉、玉米淀粉、五香粉、雞蛋放在一個(gè)盆里攪拌

3、將杏鮑菇放在里面均勻攪拌，讓每一個(gè)杏鮑菇都包裹液體，放在油鍋里炸一炸，炸至金黃撈出

4、撒上椒鹽粉和辣椒粉即可