彩椒炒鴨腸

材料：鴨腸70克，彩椒90克，姜片、蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各適量、

做法：1.將洗凈的彩椒切成絲；洗好的鴨腸切成段；

2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水淀粉，腌漬至食材入味；

3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用；

4.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；

5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水淀粉勾芡即成

蕃茄菜花

材料： 菜花1棵、番茄3個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量；

做法

1.番茄洗凈；2.放到開水鍋里煮3-5分鐘；3.至表皮開始脫落為止；

4.去皮,切塊,備用；5.菜花掰成小塊,備用；

6.過滾水焯熟(水中加幾滴油)；7.過冷水,瀝干水分,備用；

8.另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒；

9.加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可

粉絲娃娃菜

材料：娃娃菜1棵、粉絲1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸魚豉油半勺；

做法

1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；然后放入剁椒炒出香味；

2.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯大火燒開后關火；

3.將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以再放少許鹽；

4.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；

5.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條；將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；

6.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘；

紅燒茄子

材料：茄子，玉米淀粉，鹽，生抽，黑醬油，糖，生姜，大蒜，食用油

做法：

1、把茄子切成小塊放入大碗中，倒入水覆蓋住茄子，加入鹽，蓋上蓋子，靜置15分鐘后，擠干水分

2、瀝干水分的茄子放入盤中，撒上鹽，再等至40~60分鐘

3、將生抽，黑醬油，糖，半小勺玉米淀粉，混合攪拌均勻

4、將茄子裹上玉米淀粉，用手抓勻

5、鍋中油熱倒入茄子，翻炒變軟，再盛出來

6、再將鍋里剩余的油，放入姜末，蒜末炒香

7、最后將茄子回鍋，到上水淀粉勾芡，直到湯汁變稠