維生素c是大家非常熟悉的一種營(yíng)養(yǎng)素，鑒于疫情期間，某專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用大量vc治療新冠病毒的報(bào)告出來(lái)后，vc再次受到全民關(guān)注，一時(shí)間，出現(xiàn)非常多相關(guān)產(chǎn)品和各種言論，靠譜的和不靠譜的都很多，相關(guān)產(chǎn)品也很火爆，連藥店的泡騰片都賣(mài)斷貨了，為了讓大家對(duì)它有更準(zhǔn)確的認(rèn)知，我們有必要再次更全面的去了解它。

以下關(guān)于vc的內(nèi)容，我先列個(gè)目錄

目錄

1、vc的作用

2、vc缺乏危害

3、vc與感冒的關(guān)系4、vc與皮膚的關(guān)系5、vc的需求量是多少？6、哪些人群特別需要補(bǔ)充vc？7、vc補(bǔ)充劑如何選擇？

1、VC的作用？

維生素c又叫抗壞血酸，是人體非常重要的一種抗氧化水溶性維生素。

水溶性的意思就是可以溶解在水里，人體吸收后容易隨著尿液排出去。

vc是水溶性維生素，很容易代謝并排出去，不易在體內(nèi)儲(chǔ)存

，所以安全性很高，同時(shí)它流失快，需要每天都補(bǔ)充。

正常成人體內(nèi)有儲(chǔ)存1200-2000毫克的vc，當(dāng)vc攝入不足時(shí)，就會(huì)動(dòng)用機(jī)體本身的消耗，如果體內(nèi)的儲(chǔ)存低于300毫克，就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)缺乏癥狀。

vc的作用很多，它在維持人體骨骼、牙齒、黏膜、血管、免疫等的正常功能上是必不可少的，

具體作用，我總結(jié)三方面：

a、抗氧化和解毒

vc是一種抗氧化劑，可清除自由基，防脂質(zhì)過(guò)氧化物（斑點(diǎn)）沉積，促進(jìn)鐵吸收，預(yù)防和改善缺鐵性貧血；vc的解毒作用表現(xiàn)為把體內(nèi)氧化型谷胱甘肽還原成還原型的谷胱甘肽，使其與重金屬離子結(jié)合為復(fù)合物，從而排出去，防止體內(nèi)重金屬中毒；還有把亞硝酸鹽還原成硝酸鹽，防止亞硝酸鹽中毒。

b、與細(xì)胞間質(zhì)的合成有關(guān)

vc促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的合成，包括膠原、牙齒和骨骼的基質(zhì)，以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接合物，所以vc可以促進(jìn)膠原蛋白合成，促進(jìn)傷口愈合，保護(hù)血管內(nèi)皮，改善血管彈性，vc不足就容易導(dǎo)致膠原塌陷，毛細(xì)血管破裂從而出血。

c、維護(hù)免疫

人體免疫系統(tǒng)的主力軍----白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，必須有足夠VC才能吞噬濾過(guò)病毒與細(xì)菌，

Vc可促進(jìn)免疫細(xì)胞發(fā)育并增強(qiáng)其功能

，在人體被感染時(shí)，vc的消耗會(huì)加大，適量補(bǔ)充vc可維持正常免疫功能。

2、維生素C缺乏的危害？

VC之所以叫抗壞血酸，是因?yàn)樗苤委熀皖A(yù)防壞血病，缺乏vc會(huì)導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為皮下出血，皮膚瘀點(diǎn)，牙齦出血，精神抑郁，特別容易感染，抗感染能力低下等。

缺乏初期表現(xiàn)為容易疲乏，倦怠，情緒不穩(wěn)定，食欲下降，生病不容易好，傷口不容易愈合，持續(xù)缺乏就會(huì)出現(xiàn)更多血管破裂，容易出血，容易感染等。

因?yàn)関c與抗體合成有關(guān)，所以缺乏不僅會(huì)增加感染，也會(huì)導(dǎo)致感染后不容易痊愈。

人體被病菌感染，會(huì)加速炎性因子的釋放，增加自由基，vc的抗氧化作用，感染期間加量補(bǔ)充維生素 C，能保護(hù)組織細(xì)胞免受氧化損傷，所以

臨床上，越來(lái)越多醫(yī)生會(huì)用vc配合治療感染類(lèi)疾病。

3、VC與感冒的關(guān)系

很多人都知道，感冒了要多吃vc，但也有人不認(rèn)為vc能治療感冒，vc與感冒的關(guān)系，一直撲朔迷離，為此，我特意在文獻(xiàn)庫(kù)里查了很多vc的相關(guān)資料。

關(guān)于vc與感冒的關(guān)系，2013年的專(zhuān)家文獻(xiàn)里，有對(duì)63篇文獻(xiàn)進(jìn)行綜合分析，有24項(xiàng)研究涉及10708位參與者，結(jié)果顯示常規(guī)量補(bǔ)充vc可在成年人中感冒時(shí)間減少8%，在兒童中減少了14%，在兒童中服用1-2克vc可使感冒時(shí)間縮短18%，并證實(shí)日常定期補(bǔ)充vc的，會(huì)降低感冒的嚴(yán)重程度。

有1項(xiàng)RCT研究和1項(xiàng)meta研究分析中，vc補(bǔ)充200-1000毫克/天，具有輔助治療感冒的作用，綜合評(píng)價(jià)等級(jí)為B級(jí)，具體研究證據(jù)的質(zhì)量如下圖：

其實(shí)從vc的作用里就可以看到，它跟免疫發(fā)育有直接關(guān)系，感冒就是病毒與免疫系統(tǒng)之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，人在發(fā)動(dòng)免疫戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候會(huì)加大vc的消耗，這時(shí)候vc就是軍隊(duì)糧草，足夠的糧草有助打贏戰(zhàn)爭(zhēng)。

但值得注意的是，vc在預(yù)防感冒方面的作用并不明顯，除非機(jī)體原本就很缺。在vc原本就攝入充足的情況下，額外再去攝入vc，是沒(méi)有額外預(yù)防感冒作用的，但不管日常攝入如何，生病感染期間，加量補(bǔ)充vc，會(huì)有一定干預(yù)輔助治療作用。

4、VC與皮膚的關(guān)系

vc對(duì)皮膚的作用，主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)：

1、抗氧化，防脂質(zhì)過(guò)氧化物的沉積，能抑制黑色素的氧化反應(yīng)

，減少黑色素產(chǎn)生，所以民間傳聞vc可以美白，有一定道理，但個(gè)人認(rèn)為，因缺乏vc導(dǎo)致黑色素和氧化物沉積的，再補(bǔ)充vc才會(huì)有淡斑美白作用，原本vc就充足的補(bǔ)充vc并不能增加額外的美白作用；

2、促進(jìn)膠原蛋白合成

，膠原蛋白相當(dāng)于皮膚的“骨架”，只有膠原蛋白充足，皮膚才會(huì)更有彈性，而vc就能促進(jìn)膠原蛋白合成，因合成膠原蛋白需要兩種氨基酸：羥脯氨酸和羥賴(lài)氨酸，這兩種氨基酸，是由食物的賴(lài)氨酸和脯氨酸分別羥化而來(lái)，vc就是參與羥化過(guò)程的必須物質(zhì)。

5、VC的需求量

vc很重要，那一天需要吃多少才夠呢？

（數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)居民膳食指南）

注意，這是日常最基礎(chǔ)的需求量，只有每天都達(dá)到這個(gè)量，才有可能不會(huì)出現(xiàn)缺乏癥，不表示人體一定只需要這個(gè)量，

某些情況最低需求還要增加

，比如大人日常最低需求量是100毫克，但孕婦產(chǎn)婦的最低需求是150毫克，如果生病了，需要在基礎(chǔ)需求的基礎(chǔ)上增加，才有可能起到干預(yù)作用。當(dāng)然，也不建議長(zhǎng)期大量補(bǔ)，可能會(huì)出現(xiàn)副作用，注意前提：

一是長(zhǎng)期，二是大量，符合這兩點(diǎn)可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉胃痛等不良反應(yīng)

，鑒于vc是水溶性維生素，基礎(chǔ)量和限量之間跨度比較大，所以vc的補(bǔ)充彈性也大，安全性高。

vc的補(bǔ)充彈性大的意思，就是不必太糾結(jié)每天攝入多少毫克、卡著量去補(bǔ)，我們按照大概的原則去做即可。

比如如果每天能吃到一斤蔬菜半斤水果，那么基本攝入量是夠的（大人），如果沒(méi)有吃到這么多，或者在吃夠的基礎(chǔ)上適當(dāng)額外補(bǔ)充100-300毫克，也都還在常規(guī)量的范圍，如果生病了，按照200～600毫克的量去加，也是非常安全的量。

6、哪些人群需要特別補(bǔ)充VC？

如果說(shuō)一

天一斤蔬菜半斤水果

可以滿(mǎn)足基本需求，那對(duì)于某些人群來(lái)說(shuō)，這個(gè)量就不夠了，要么吃到兩斤蔬菜一斤水果，要么通過(guò)補(bǔ)充劑攝入，吃蔬果也得選擇含vc高的，比如獼猴桃，大棗，橘子等，我們最熟悉的蘋(píng)果vc含量也是很低的。

即使吃夠了蔬果，但都是vc含量低的，也很可能不夠。

吃夠蔬果比較難，而補(bǔ)充則簡(jiǎn)單得多。

以下人群需求量比普通人多，為防止缺乏，額外補(bǔ)充更保險(xiǎn)：

1、孕婦、哺乳期；

2、重體力勞動(dòng)者，高溫環(huán)境下工作者，以及環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)人民；

3、容易反復(fù)感染，或者正處于發(fā)燒咳嗽感冒的感染中，對(duì)vc的消耗會(huì)加大；

4、吸煙人群。見(jiàn)過(guò)不少吸煙的人說(shuō)自己刷牙會(huì)出血，其實(shí)就是缺乏vc導(dǎo)致。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，1支香煙可致血漿維生素C下降3.408 μmol/L，每天吸煙20支以上者較不吸煙者血漿維生素C含量的40%，吸煙人群有必要補(bǔ)充vc。

7、如何選擇VC補(bǔ)充劑？

市面上vc產(chǎn)品眾多，有片劑，有粉劑，有泡騰片……有2塊一瓶的，也有200塊一瓶的……到底有什么區(qū)別，怎么選呢？

我總結(jié)如下：

1、不建議吃泡騰片

，因?yàn)樗允桥蒡v片，是因含有碳酸氫鈉，鈉含量特別高，含量也不合理，有的一片還不到10毫克，口味很重。

吃泡騰片需要很準(zhǔn)確服用：放入涼開(kāi)水或40℃左右的溫開(kāi)水中靜置，待泡騰片充分泡發(fā)且氣泡散去才可飲用，不然有窒息的危險(xiǎn)；當(dāng)然大人當(dāng)飲料喝沒(méi)問(wèn)題的。

2、小寶寶不建議吃片劑，因?yàn)橹苯油萄视欣щy，磨成粉又太麻煩，片劑通常添加劑也多，我隨便找出一款大牌vc片，就能看到10多種添加劑，即使有的添加劑特別少，也一定會(huì)有硬脂酸鎂，不然成不了片劑，添加劑太多會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，不建議給孩子吃，大人可隨意哦，大人代謝能力強(qiáng)，這些添加劑問(wèn)題不大；

3、泡騰片不建議吃，片劑不能作為孩子的首選，那就只剩下粉劑了，粉劑確實(shí)是所有劑型里最有可能非常健康的，粉劑可以做到?jīng)]有一點(diǎn)添加劑，也能到?jīng)]有額外的化學(xué)VC的添加。選擇粉劑時(shí)，從兩方面考察

：

1、含量，2、配方

。

含量上，每份低于60毫克的不用考慮，性?xún)r(jià)比肯定差，高于500的也不用考慮（這么高的應(yīng)該沒(méi)有，含量100毫克為最佳）；

配方上，選擇以蔬果補(bǔ)充為主的，添加劑少或者沒(méi)有的，加了大量糖，甜味劑，香精，色素的不用考慮；

4、2塊錢(qián)一瓶的白色藥片vc，雖然它的有效成分跟其他劑量一樣，但

因?yàn)檫^(guò)于純粹，口感極酸又苦澀，難下咽，適合極度VC缺乏的大人用于快速緩解

（純vc片極酸，宸媽吃過(guò)一片就有胃部刺痛感，腸胃嬌嫩的寶寶更不建議了，但因?yàn)樗貏e便宜，如果大人嚴(yán)重缺乏VC 我也建議你吃這種，性?xún)r(jià)比太高了）；

5、最推薦的是以果蔬粉的方式補(bǔ)充VC，

配方里并沒(méi)有vc，只有果蔬粉的，是最健康的選擇

，因?yàn)檎f(shuō)明vc的來(lái)源并不是化學(xué)添加，而是蔬果自帶。

比如針葉櫻桃富含vc，配方里有針葉櫻桃粉就能做到高含量vc，好處是它除了含有vc，還有蔬果里的黃酮類(lèi)物質(zhì)起到穩(wěn)定和促進(jìn)維生素C吸收的作用，果蔬粉相比純vc片，溫和很多，減少了vc對(duì)胃的刺激，是孩子最佳選擇，如果要講性?xún)r(jià)比，肯定是2塊一瓶的就可以，如果想選擇更溫和更健康的，先蔬果粉VC最合適。

其實(shí)任何一種營(yíng)養(yǎng)素都很重要，缺乏了都會(huì)有嚴(yán)重后果，那為啥就vc名氣最大，我認(rèn)為主要原因是它的兩大突出作用是對(duì)皮膚和免疫，女生都愛(ài)美，缺了vc影響皮膚誰(shuí)也不愿意，而生病了要加量的不是vb不是ve，而是vc，加上它是水溶性的，特別容易流失，每天都要補(bǔ)，出現(xiàn)頻率高，也就更容易引起重視了。