《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)我們要做到食飲有節(jié)，這是什么意思呢？

“節(jié)”有三個(gè)方面的意思：

第一,就是根據(jù)節(jié)氣、季節(jié)的變化去吃喝。中醫(yī)講要順應(yīng)自然,不要違逆自然,特別強(qiáng)調(diào)吃應(yīng)季、應(yīng)節(jié)的食物,同時(shí)也是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食物。所以春天來了,萬物生發(fā),草木變綠,開始發(fā)芽,長出嫩葉嫩芽,這時(shí)候我們要以新鮮的、青綠色的蔬菜為主。這些蔬菜有生發(fā)之氣,能促進(jìn)肝膽之氣的生發(fā),正好去消化秋冬積攢下來的秋腰,舒展冬天閉藏的精血。而到夏天火熱的時(shí)候呢,應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)自己體液的食物,因?yàn)橄奶斐龊贡容^多,可適當(dāng)?shù)卦黾右恍┫涛?到了秋天,各種水果都下來了,季節(jié)比較干燥,我們應(yīng)該吃一些酸甜的、補(bǔ)充體液的、緩解干燥的食物;到了冬天要吃一些肉,滋補(bǔ)一下自己的精血。

從喝的來講,春天可以喝一些鼓舞氣血運(yùn)行的,有利于肝膽之氣生發(fā)的,如酸辣湯,或喝點(diǎn)小酒;而到秋天,可以喝一些果汁;夏天喝一點(diǎn)鹽水，冬天可以煲一點(diǎn)濃湯。

第二,就是說吃喝一定要講節(jié)奏。我們經(jīng)常說飯要一口一口地吃,水要一口一口地喝,因?yàn)槲改c的動是一個(gè)更虛更實(shí)的過程。胃腸都是平滑肌,它的蠕動有自己的節(jié)奏,食物或者飲料進(jìn)去以后,它變得飽滿,然后逐漸排空,往下順,順到小腸,然后到大腸,它有一種波浪形起伏的節(jié)奏。

所以我們吃飯定要給胃腸留有余地,讓胃腸蠕動的力量戰(zhàn)勝食物的容量,這樣有利于它的消和化。但是現(xiàn)在很多人吃飯是趁著一種心火,欲望特別強(qiáng)烈,嘴里嚼著東西,筷子已經(jīng)伸到盤子里夾上,眼睛還瞟著鍋里,所以狼吞虎咽。這還不可怕,關(guān)鍵是他在不停地吞、不停地咽,這樣的話,胃腸突然就被充滿了食物和飲料,失去了彈性和蠕動的節(jié)律,很容易出現(xiàn)食積和飽脹。

最后一點(diǎn),食飲有節(jié)就是吃飯要有節(jié)制。我們經(jīng)常說吃飯要吃到七八分飽,所謂飽,就是把胃腸填充的程度。我們?yōu)槭裁床话阉幌伦犹畹绞诛柲?像很多人吃自助餐能吃到嗓子眼那兒。中醫(yī)講六腑以通為用,六腑為陽傳化物而不藏,也就是說,它是個(gè)過路的財(cái)神,把東西接進(jìn)來,很快地再傳導(dǎo)出去。吃得滿滿的,就失去了它自己的那種蠕動和消化的功能。

所謂節(jié)制就是要抑制一下自己本能的欲望。吃飯不管多好吃的東西，都要看時(shí)間、地點(diǎn)和場合。早晨吃好，中午吃飽，晚上要少吃。即便是吃飽，也只是到七八分飽即可。

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