一大碗熱氣騰騰的燕麥粥，配上牛奶、水果，就是一頓既營養(yǎng)均衡又對心臟有益的早餐。專家指出，麥片粥不應(yīng)只在冬天食用，應(yīng)該長年堅持不斷。有資料顯示，每天早晨食用50克燕麥，降低血液中膽固醇的總有效率達(dá)到87%。

燕麥的營養(yǎng)價值很高，每100克中含蛋白質(zhì)14克，比大米、白面、玉米高出1.6～2.2倍，幾乎可與牛肉媲美。每100克燕麥中含脂肪7克，是大米的6～7倍，且含有不飽和脂肪酸的比例較大，亞油酸含量可達(dá)籽粒重的3%。

燕麥中含有的可溶性膳食纖維是小麥的10～15倍。燕麥中含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等，其中賴氨酸的含量是大米、白面的2倍。燕麥中還含有維生素B、尼克酸、鈣、磷、鐵等，所含維生素E也高于大米和白面。每100克燕麥所釋放的熱量與同量的豬肉和羊肉相同。

燕麥不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。

燕麥和許多植物食品一樣，植物化學(xué)因子和抗氧化物含量很高，它們可以預(yù)防心臟病，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發(fā)生作用。

植物化學(xué)因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環(huán)，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產(chǎn)生的副作用。燕麥含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護(hù)心臟和血管。

特別是吃燕麥?zhǔn)称泛?，其所含的淀粉不會立即分解為糖，不至于因此引起血糖升高，糖尿病患者可放心食用。專家還指出，在食用時不要選擇速溶種類，而要選擇粗糙或粒大的燕麥片，因?yàn)楹笳吆懈嗟睦w維。

近年來，國外臨床研究表明，燕麥降低心臟病風(fēng)險的概率達(dá)到了30%，甚至更高。在許多國家中，燕麥也備受推崇，美國規(guī)定可在燕麥?zhǔn)称窐?biāo)簽上印“有益心臟健康”的字樣。英國倫敦皇家學(xué)院研究證明，每天早晨食用一碗燕麥粥，可使心臟病死亡率降低60%。

中老年人預(yù)防心腦血管疾病應(yīng)從日常生活做起，尤其在飲食方面要講究“膳食要均衡、食物要多樣、營養(yǎng)要合理”三個原則。要記住，增加有益心腦健康的燕麥等食物實(shí)屬必要，但應(yīng)食之有度。

教你兩款燕麥粥的做法

皮蛋雞茸燕麥粥

將20克雞肉(瘦肉亦可)切成茸，皮蛋一個切成小塊。在小鍋中加入200毫升水和40克燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的雞肉茸和皮蛋，煮開后轉(zhuǎn)中火煮一分半鐘，依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

鮮蝦冬瓜燕麥粥

將20克鮮蝦仁切成茸，適量冬瓜切成丁。在不粘鍋中滴入少許植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下，用少許黃酒去腥。加200毫升水和40克燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火煮一分半鐘，依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

還在為這么多種麥片，不知如何選擇而煩惱？

這次醫(yī)食參考商城已經(jīng)幫你找來了一款非油炸，不油膩，"咔擦 咔擦"美味香脆的奇亞籽谷物燕麥片。

還有多種口味可以解鎖呢。