原標(biāo)題：想吃酸辣粉，教你在家做！

酸辣粉是現(xiàn)在很受年輕人喜歡吃的一道小吃，麻、辣、鮮、香、酸爽的口味是讓人無(wú)法拒絕的美味。如果你沒(méi)有胃口，那就來(lái)碗酸辣粉，酸辣的味道，就能讓你胃口大開(kāi)，吃的湯汁都不剩。

現(xiàn)在超市都有賣桶裝的酸辣粉，或者打個(gè)電話叫個(gè)外賣，都可以吃到，可是外面賣的價(jià)格貴不說(shuō)，給的量也少，吃的不過(guò)癮，春節(jié)宅在家沒(méi)事做，想吃酸辣粉，不用出去買，教你家庭版的做法，比超市賣的還好吃，做法也簡(jiǎn)單，和煮泡面一樣容易，都是家里有的調(diào)料，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，不用叫外賣了，自己做得干凈衛(wèi)生，量還足，吃得過(guò)癮，今天就和大家來(lái)分享這道家庭版酸辣粉的做法。

【家庭版酸辣粉】所需材料：粉絲1把、豌豆適量、花生適量、榨菜半袋、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.首先把粉絲放到溫水中浸泡，把粉絲泡軟，粉絲一般選用：紅薯粉絲、土豆粉絲或者綠豆粉絲，比較好，這樣的粉絲會(huì)比較勁道，不易碎，吃起來(lái)比較有彈性，口感更好。

2.準(zhǔn)備好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把姜末、花椒粉、辣椒粉放在碗內(nèi)。

3.鍋內(nèi)加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。

4.把炸花生米的熱油，澆在裝辣椒粉、姜末和花椒粉的碗內(nèi)，把它們炸出香味。再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，將開(kāi)水淋入碗內(nèi)，這樣酸辣粉的調(diào)料汁就做好了。

6.把泡好的粉絲，放入燒開(kāi)的鍋內(nèi)，煮1分鐘左右，把粉絲撈出，放到冷水中投涼，長(zhǎng)一些的粉絲，用剪刀剪成長(zhǎng)段，撈出瀝凈水分。

7.把粉絲放到大碗內(nèi)，淋入調(diào)好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃時(shí)拌一下就可以了。這樣一碗，麻、辣、鮮、香、酸爽的酸辣粉就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，你學(xué)會(huì)了嗎？

小貼士：粉絲一般選用：紅薯粉絲、土豆粉絲或者綠豆粉絲，比較好，這樣的粉絲會(huì)比較勁道，不易碎，吃起來(lái)比較有彈性，口感更好。

轉(zhuǎn)自：家庭美食