紫薯千層糕好吃又好做，天熱的時(shí)候吃，解暑又解饞，每次在家做孩子們都好吃得停不下來(lái)。關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單易學(xué)，沒(méi)有任何復(fù)雜的加工步驟，簡(jiǎn)單一拌一蒸就能輕松搞定，人人在家都能輕松做出來(lái)。喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)一下吧，保證大人孩子都喜歡。

需要的食材和用量：150g紫薯、350g椰漿、250g木薯粉（馬蹄粉也可以）、50g白糖

做法和步驟：

第一步：面糊的制作過(guò)程~

1、準(zhǔn)備150g的紫薯，洗凈之后削去外皮，然后用刀切成小塊，將紫薯塊放進(jìn)料理機(jī)中，倒入150g椰漿，將紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，攪拌均均勻之后，過(guò)篩倒入碗中備用。

2、碗中倒入200g椰漿、50g白糖，用筷子將白糖攪拌至完全融化，然后倒入150g的木薯淀粉（或者馬蹄粉），再次攪拌成均勻細(xì)膩的面糊。

第二步：【千層糕】的成型過(guò)程~

1、第一步完成之后，咱們就有了兩種不同顏色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰漿面糊。注意：要將兩種面糊都過(guò)一下篩，過(guò)濾掉大塊的雜質(zhì)，做出來(lái)的【紫薯千層糕】口感會(huì)更加細(xì)膩，外觀會(huì)更加的晶瑩剔透。

2、鍋中加水，大火將水燒開(kāi)，然后準(zhǔn)備一個(gè)平底容器，先在容器中刷上一層薄油防止粘連，再倒入一勺紫薯面糊，稍微搖晃一下，讓紫薯面糊平鋪在容器底部，然后上鍋蒸2分鐘，蒸至定型之后，再倒入一層椰漿面糊，繼續(xù)蒸2分鐘，這樣一層層的交替蒸熟，咱們的【紫薯千層糕】就做好了，徹底放涼之后取出切塊，即可食用。

這樣做完全保留了紫薯的香甜和椰漿的清香味，口感軟嫩Q彈，外表晶瑩剔透，吃上一口就再也停不下來(lái)。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天熱的時(shí)候吃上一塊，解暑又解饞，真的是難得的健康美味小糕點(diǎn)。

【制作時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)】：

1、家中沒(méi)有料理機(jī)的朋友，也不用發(fā)愁，可以將紫薯切成小塊，大火上鍋蒸熟，然后按照1:1的比例倒入椰漿，攪拌均勻之后，過(guò)篩即可。

2、大家也可以用其它顏色的水果、蔬菜來(lái)制作不同顏色、不同口味的千層糕，比如桂花汁、綠豆泥、菠菜汁、草莓汁、紅薯汁、南瓜泥等等都可以做，口味營(yíng)養(yǎng)都會(huì)更加豐富，怎么吃都不會(huì)重樣。

3、在蒸制千層糕的時(shí)候，一定要等每一層都完全蒸熟定型之后，再加入新的液體，這樣蒸出來(lái)才能層次分明，更加美觀。每次在加入液體之前，先用勺子攪拌均勻，防止沉淀。而且千層糕不要做太多層，3-5層左右最佳，不然第一次蒸熟的部分口感會(huì)變老變硬。