究竟果糖和白砂糖哪個(gè)更不健康。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)這兩個(gè)半斤八兩，具體來(lái)講還真不太好確定。

1. 糖有罪

在大概十幾年前，普遍都還認(rèn)為熱量最重要。究竟熱量來(lái)自于哪種糖并不重要。大概從2004年開(kāi)始，有了相關(guān)的研究認(rèn)為精制糖獨(dú)立于熱量之外，會(huì)對(duì)人體帶來(lái)嚴(yán)重的危害。2011年以來(lái)提示果糖危害的研究則越來(lái)越多的，但是也不要從一個(gè)極端走向一個(gè)極端，究竟危害多大還是得看量。

2. 天然不等于健康

支持果糖的人往往會(huì)提到這幾個(gè)理由，首先是覺(jué)得果糖它在水果中大量存在，而水果對(duì)健康很有好處。果糖是一種很天然的糖分所以沒(méi)有問(wèn)題。這個(gè)想法顯然過(guò)于單純了。天然并不等于對(duì)人體更健康，特別是對(duì)于現(xiàn)如今熱量往往超標(biāo)的人……

3. 果糖影響肝臟代謝

第二是認(rèn)為果糖它的血糖指數(shù)很低，不會(huì)引起胰島素的大量分泌，不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)，因此很健康。不得不說(shuō)如果真的是一個(gè)糖尿病患者，在沒(méi)有其他選擇的情況下，吃一定的果糖是比吃等量蔗糖危害要小一點(diǎn)的。但問(wèn)題是并不只有這兩種選擇，而且果糖血糖反應(yīng)小的背后，代價(jià)是更容易造成血脂的升高，肝臟會(huì)快速合成脂肪，對(duì)健康沒(méi)有什么好處。

4. 糖<50g

但要說(shuō)果糖就會(huì)比白砂糖多出很多的危害。也不盡然，真的講證據(jù)的話，反映果糖對(duì)人體危害比如增加胰島素抵抗、增加炎癥反應(yīng)、難有飽腹感之類的研究，試驗(yàn)對(duì)象往往大量攝入的是果葡糖漿或白砂糖，而這兩者基本都是由各一半的果糖和葡萄糖組成。因此你單獨(dú)想拿果糖和白砂糖進(jìn)行比較，想找到高質(zhì)量證據(jù)還是很難的。只能是說(shuō)現(xiàn)在由于對(duì)果糖機(jī)理研究的比較透徹，足夠得出結(jié)論果糖也是要少吃的。

如果參考一下權(quán)威機(jī)構(gòu)的指南一般都建議，白砂糖、蔗糖、果糖、果葡糖漿這些添加糖提供的熱量不能超過(guò)全天的10%，也就是差不多50克。如果要求再嚴(yán)格一點(diǎn)的話，不超過(guò)5%，相當(dāng)于一天差不多25克以內(nèi)的樣子。

5. 蜂蜜、果汁也不行

除了常見(jiàn)糖要限制以外，哪怕是蜂蜜或者是楓糖也會(huì)有類似的危害，其實(shí)也一樣。

果汁也不行。果汁在打成汁的過(guò)程中，水果中的細(xì)胞壁被破壞，其中的糖分更容易快速被人體吸收。完整水果中的很多膳食纖維、植物化合物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之大大下降了。

6. 什么行？

歸根結(jié)底還是提醒平時(shí)多吃一些新鮮的食物，多吃蔬菜水果、豆類、全谷物。

如果實(shí)在想要吃甜食的話，可以考慮選用甜味劑。

如果購(gòu)買含糖飲料的話，認(rèn)真閱讀配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇含糖量比較少的或者是少小包裝的產(chǎn)品。