腌菜獨特的酸甜味有助于促進食欲，利用腌菜可以制作多種多樣的料理，今天給大家?guī)碡S盛的腌菜料理美食。

1、葡萄塔

葡萄腌菜中的腌菜汁與綠葡萄可謂完美結合。這種腌菜酸甜可口，可用來制作飯后甜點。把腌好的綠葡萄放在自制的奶油干酪蛋撻上，就制成了葡萄塔。制作時，可以選用整粒葡萄，也可以切成兩半。還可以使用事先買好的蛋撻。用同樣的方法還可以制作紫葡萄塔。需要注意的是葡萄要選用無籽的。

2、蘋果肉桂冰激凌

蘋果腌菜不僅口感綿軟，還有股清香，制作這款冰激凌時還要加西梅干、葡萄干和肉桂，它可直接作為飯后甜點食用。把蘋果腌菜、西梅干和葡萄干放在1~2勺香草冰激凌上，再用肉桂裝飾，最后淋上少許楓糖漿或熔化的巧克力，這樣一道好吃的蘋果肉桂冰激凌就制作完成了。也可以把蘋果腌菜切成薄片堆在冰激凌上面，撒上糖粉或可可粉作為裝飾。

3、水果薄餅

水果什錦腌菜在發(fā)酵的過程中會散發(fā)出各種水果的味道，腌菜汁的味道非常好。稍煮一下腌菜汁，酸味散發(fā)后可作為甜沙司使用。用雞蛋面粉以及發(fā)酵粉和好的面團烤出的薄餅可以搭配水果什錦腌菜食用。把水果什錦腌菜放到薄餅上，再淋上糖漿或撒上糖粉。熬好的腌菜汁澆在薄餅上也很可口。除此之外，水果什錦腌菜還可以搭配烤面包片、煎餅或華夫餅食用，也可以搭配冰激凌食用。

4、紙杯蛋糕

將清淡香甜的南瓜腌菜加熱然后冷卻，其酸味會減少，甜味會增加。把1個雞蛋、60克白砂糖、半小匙食鹽放入容器中攪拌，直至白砂糖完全溶化。再放入少許菜籽油、1杯低筋面粉、小匙發(fā)酵粉以及1/3杯南瓜腌菜輕輕攪拌。將適量和好的面團放入紙杯中，用蒸籠蒸4~5分鐘，紙杯蛋糕就做好了。這道甜點制作無須用烤箱，是任何人都能制作的營養(yǎng)美食。用切碎的南瓜腌菜制作的打糕味道也不錯。

5、雞胸肉玉米粉圓餅

甘藍腌菜口感清脆，容易消化，與肉類極搭 。雞胸肉用食鹽和胡椒腌制后進行烘烤，再切成大小適宜的塊。在熱鍋中放入玉米粉圓餅，兩面都煎成金黃色。把雞胸肉和甘藍腌菜攪拌均勻后放在玉米粉圓餅上。甘藍腌菜酸甜可口，味道稍咸，不需要用其他調料調味，但與微辣的辣椒搭配食用味道會更好。甘藍腌菜也可以像奶酪、肉、香腸等一樣，用作比薩 餡料。