豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。

今天就教大家如何在家中就能將非常清洗的干干凈凈的，讓家人吃起來也放心！

清洗肥腸：

清洗肥腸還是有講究的。

1、把肥腸買回家中之后，切成小長段，用沒過肥腸的水泡起來；

2、在水中加入生粉和鹽，反復(fù)地揉搓；

3、將小長段的肥腸像卷衣袖一樣翻過來，繼續(xù)清洗，摘除肥腸里面的雜物；

4、清洗的步驟最好重復(fù)2——3次。

那么這樣就是把肥腸清洗干凈了，家人們就可以放心地吃了，下面介紹干煸肥腸是如何做的。

干煸肥腸做法：

1、將清洗好的肥腸放入鍋中，加上姜片和料酒，煮開至用筷子可以戳穿的程度，可以去除大腸中的腥味和異味；

2、將肥腸煮開之后，放到案板上晾涼，切成易入口的小段；

3、將干辣椒洗凈之后也切成小段備用；

4、起鍋燒熱加涼油，放入蔥姜蒜和干辣椒進(jìn)鍋煸炒，還可以適量加一點花椒；

5、當(dāng)所有的配料炒出香味之后放入肥腸段，開中火或者小火煸炒長一些時間；

6、當(dāng)肥腸的表面開始變的焦黃的時候，就可以加入醬油和鹽稍微翻炒一下，就可以出鍋啦～

中國人講究食療，有句老話叫做“吃什么，補(bǔ)什么”，所以常吃豬大腸就可以有降燥、止咳止血的療效。還可以用于治療痔瘡、脫肛、便血、便秘等腸道問題。

這道干煸肥腸吃起來口感是脆脆的，并沒有很膩人。加上了紅辣椒之后，味道又很重，特別的下飯。作為平時的家常菜也是極好的，豬大腸只要清洗干凈了之后，還能變換出許多種做法，多吃豬大腸，還是很補(bǔ)氣虛的哦！