白菜基本上是我們每天都吃的一種蔬菜，白菜也有很多種類，最常吃的就是大白菜，娃娃菜和早白菜，大白菜適合燉煮，其它的白菜就特別適合炒著吃。豆腐也是平時經常吃得最多的食物之一，把白菜和豆腐放在一起燉，味道非常的鮮香，因為豆腐比較嫩，容易碎，所以要先給它煎一下，燉出來的味道會更香，一起來看看我的具體做法吧。

【準備食材】

嫩豆腐、雞蛋、大白菜、五花肉、蔥蒜、小米椒、食鹽、白胡椒粉、生抽

1、先準備1塊嫩豆腐，清洗干凈后切成小塊，裝入碗中，在小碗里打入1個雞蛋攪散，然后把攪散的蛋液倒入豆腐里拌勻，晃動碗就可以了，不要把豆腐弄碎了。

2、一小塊五花肉清洗干凈，切成薄薄的厚片，再拿幾顆大蒜拍扁切碎，小蔥切段，2個小米椒切圈，一起裝到碗里，加入食鹽、白胡椒粉、生抽一起攪勻備用。

3、大白菜給它掰開清洗干凈，切成小片，放進砂鍋里。

4、鍋里倒入少量的油，油燒熱放入五花肉片下鍋煸炒出油，五花肉炸干后放入豆腐下鍋煎，把豆腐煎至兩面金黃，用筷子夾起來不會碎就可以出鍋了。

5、把煎香的豆腐鋪在砂鍋里，再放上五花肉，然后倒上調好的料汁鋪均勻。

6、關上蓋子，用小火燉10分鐘。

7、10分鐘后撒上一些蔥花，美味即成，一道簡單美味的白菜燉豆腐就做好了，白菜已經燉軟爛入味，豆腐也吸收了白菜的湯汁，咸香下飯，家常菜做法，喜歡的可以試試做給家人吃，保證會喜歡。

【技巧總結】

1、豆腐用嫩豆腐或者老豆腐都可以，嫩豆腐相對口感會更好一些。

2、五花肉要先把油炸干，這樣吃起來才不容易膩。

3、白菜要燉軟爛，吃著更容易入味。