有的果皮好吃，有的果皮可吃可不吃，而有的果皮不能吃，比如下面這幾種。

有的果皮營養(yǎng)豐富，吃了有好處，但有的果皮卻不能吃，因為有毒。

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土豆皮：慢性中毒

土豆皮中含有最多的有毒物質(zhì)就是配糖生物堿，若誤吃則會引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起癥狀不明顯或毫無征兆，往往不會引起大家的注意，但長期吃用對身體的危害是極大的。

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紅薯皮：損肝臟

長期生長在地底下的紅薯，由于其表皮直接和土壤接觸，為此很多有害物質(zhì)都會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含堿較多，吃用過多則會引起腸胃適。

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柿子皮：傷腸胃

未成熟的柿子皮里含有對腸胃造成傷害的鞣酸——主要存在于柿子肉內(nèi)；而當(dāng)柿子成熟后，鞣酸則會集中在柿子皮內(nèi)。

鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身體的上腹不適、飽脹、食欲不振等現(xiàn)象。同時提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。

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銀杏皮：損神經(jīng)

在銀杏皮中，含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“白果醇”等，當(dāng)毒素進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。

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荸薺皮 ：有寄生蟲

荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。

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蘋果皮：致癌

正常蘋果皮是可以吃的，但是現(xiàn)在很多不良商家為了蘋果好看，給它打蠟，很難清洗，另外現(xiàn)在果農(nóng)也需要經(jīng)常給果樹噴藥抗蟲，長期食用這些含有農(nóng)藥以及蠟的蘋果，就會傷害五臟六腑，而且還會破壞體內(nèi)的細(xì)胞，從而產(chǎn)生癌變。所以盡量不要吃蘋果皮為好。

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鮮艷水果皮：甲狀腺浮腫

凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。