口袋餅

用料：

面粉200克；

做法：

1.面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成約50克重的小劑子

3.將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮

4.取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完

5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出

香軟蛋餅

材料：面粉150克（能做六個），玉米淀粉30克，水300克，雞蛋適量，小蔥適量，黑芝麻適量，甜面醬2勺，生抽1勺，耗油1勺，糖一小勺，胡椒粉1勺，熱油適量，大蒜半頭。

做法

1.半頭蒜切末，甜面醬、生抽、蠔油、糖、辣椒粉、蒜末中澆入適量熱油攪拌均勻制成醬汁。（醬汁我是提前一晚做好的，這樣第二天早上就能省很多時間，蔥末也可以前一晚備好）

2.面粉、玉米淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颍ú皇呛芟〉?，還是有點濃稠度的，跟酸奶一樣的濃稠度）

3.平底鍋最小火，鍋底摸薄薄一層油，用勺子舀適量面糊在鍋底攤開，餅皮要薄不要厚。

4.顏色變透明就是凝固，餅皮凝結(jié)顏色變淺后打入一個雞蛋。

5.筷子把雞蛋打散，撒上蔥末和黑芝麻（這個時候可以適當(dāng)?shù)幕鸫笠恍┐龠M(jìn)雞蛋凝結(jié)）

6.接下來我們翻面，這個有個至關(guān)重要的步驟，翻面前務(wù)必在雞蛋上刷一些油，這樣蛋餅翻面后雞蛋不會有焦味，才和以前軟雞蛋餅的味道更接近

7.翻面后刷上提前準(zhǔn)備好的醬汁就完成了。

8.中間裹上一根油條，非常的好吃。

火腿雞蛋手抓餅

材料：火腿1根，雞蛋2個，手抓餅1張，肉松適量。

做法

1.手抓餅無需解凍，不放油直接放入不粘鍋

2.撒上火腿粒，倒入雞蛋液。

3.加蓋悶一會兒，記得用小火，不然容易糊。

4.撒上一點黑芝麻，翻面再煎一下。

5.兩面都金黃色熟了以后，關(guān)火，撒上肉松和香蔥。

6.擠上番茄和沙拉醬，一定要，不要問為什么，因為醬汁是靈魂。

南瓜雞蛋煎餅

用料：

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生姜、蔥適量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花，生姜切成末；雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊

3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可

肉丁饅頭

原料：面粉半斤、豬五花肉半斤，香油、黃醬、蔥末、姜末、味精。

做法：

1 豬五花肉切成米狀的細(xì)丁，置容器內(nèi)，加入黃醬、香油、味精、蔥末、姜末拌勻，成為餡料。

2面粉制成面團(tuán)。

3 燙過的面團(tuán)搓成長條，揪成6個劑子，再將劑子按扁，搟成圓皮。

4 取餡放在圓皮中間，再將圓皮邊緣向上捏攏呈桃形。

5 待蒸鍋上氣時，將肉丁饅頭生胚擺在屜上，蓋上蓋，用旺火蒸約15分鐘即熟。

南瓜面包

原料：南瓜一個、雞蛋適量、純牛奶、玉米油、白糖、面粉（低筋）、芝麻適量、蛋糕紙杯

做法：

1、首先將我們準(zhǔn)備好的南瓜去皮，然后蒸熟搗碎，制成南瓜泥。這里有一點是需要注意的，將南瓜搗碎的過程之中，南瓜泥越細(xì)碎越好，會使得口感更加綿密美好。

2、將牛奶倒入一個空碗之中，隨后加入玉米油和南瓜泥，將這三種食材充分?jǐn)嚢杈鶆蚝髠溆谩?/p>

3、我們可以把準(zhǔn)備的雞蛋放入到攪拌好的南瓜泥之中，這次我們用了6個雞蛋的分量，（只放入蛋黃，蛋清備用）。

4、將低筋面粉過篩之后倒入攪拌好的食材之中，關(guān)于面粉的用量我們可以根據(jù)效果來判斷。如果攪拌完成之后，面糊光滑細(xì)膩且呈現(xiàn)為糊狀，這個時候就可以了。注意不要放入過多的面粉，否則口感不會綿密，反而會像是一個“硬邦邦的饅頭”。

5、將我們剛剛?cè)〕龅牡扒寮尤氚咨疤?，然后用打蛋器打至中性發(fā)泡。

6、判斷的依據(jù)是當(dāng)我們提起打蛋器的時候，可以看到尖尖的掛鉤，這個時候就證明雞蛋清打好了。

7、雞蛋清多次少量的放入面糊之中，需要在一邊放的時候一邊快速翻拌著攪勻，這樣可以使其口感更出色，還能防止消泡。

8、攪拌均勻之后我們可以觀察到，此時的面糊已經(jīng)非常細(xì)膩了，隱約還能看到蓬松的質(zhì)感。

9、將面糊倒入蛋糕紙杯之中，需要注意的是不可以倒得太滿，因為在烹飪的過程之中蛋糕會膨脹。在面糊之上可以撒入適量的芝麻，看起來會更加可口美味。

10、接下來就到了重要的烹飪烤制步驟了，首先需要將烤箱調(diào)到上下火155度預(yù)熱。完成預(yù)熱之后才可以接著將蛋糕放入烤箱之內(nèi)，時間需要設(shè)定在30分鐘，這樣才能烤熟。如果蛋糕紙杯過大，可以適量增加烤制的時間。

11、做好的蛋糕紙杯取出放涼即可食用了！它不需要像普通蛋糕那般借助餐具，拿起來就能直接撕開紙杯享用，非常的簡單方便。

小貼士：

打發(fā)蛋清的時候，很多人都存在著失敗率過高的問題。對此我們首先要保障打發(fā)蛋清的容器是干凈無雜物的，其次可以放入幾滴檸檬汁，這樣可以幫助新手們提升成功率！

洋蔥火腿煎餅

用料：

洋蔥約40克，火腿腸一條(重40克)，面粉100克，雞蛋2個，水40毫升；

做法：

1.洋蔥與火腿腸均切碎成末，雞蛋打散成蛋液

2.將面粉篩入蛋液中，用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

3.再加入約40毫升水，一邊加水一邊攪拌，將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一條不間斷的線時為佳)

4.放入洋蔥與火腿腸末，加入適量的鹽，攪拌均勻

5.平底鍋內(nèi)放油，倒入攪拌好的面糊，用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋，小火煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可