1.【豉香回鍋肉】▼

用料：五花肉；青蒜；醬油；料酒；糖；郫縣豆瓣醬；姜片；蔥段；甜面醬（可不加）；豆豉（可不加）；

做法：

1、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。

2、將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。

3、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微卷曲并出油（這樣吃起來不會(huì)太油膩）。

4、鍋中留底油，炒香蔥姜蒜后，加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。

5、再下入五花肉和紅椒翻炒均勻。

6、淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可；出鍋。

2.【木耳炒肉】▼

用料：肉絲；干木耳；油；鹽；生粉；料酒；姜；

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。

3、干木耳買回來先泡起來，等發(fā)好了去跟切片。

4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。

5、然后倒入肉絲煸炒。

6、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

7、加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。

8、開了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。

3.【魚香蒸蛋】▼

用料：雞蛋4個(gè)；肉餡50克；干木耳10克；蔥花10克；姜；蒜末；辣豆瓣醬4克；鹽3克；白糖少許；醋1/2小匙；香油1小匙；水淀粉適量；

做法：

1、準(zhǔn)備材料。將雞蛋打入樂扣格拉斯玻璃保鮮盒中。

2、加少許鹽和2倍于蛋液的溫水?dāng)嚢杈鶆颍梢杂煤Y網(wǎng)過濾一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。（根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定）

3、木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，切碎。姜蒜切成末備用。炒鍋倒油燒熱，下入肉餡和蒜末、姜末炒散。加入豆瓣醬炒香。

4、然后加入鹽、白糖、少量水煮開，放入木耳再次煮開。用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花制成魚香汁。（做好時(shí)太陽快下山了，所以趕時(shí)間，沒來得及加蔥花）將魚香汁淋在蒸蛋上即可。

4.【蘆筍炒茭白】▼

用料：蘆筍200克；茭白200克；鹽；

做法：

1、蘆筍去掉老根，茭白切成條；鍋里加入油，倒入翻炒一下。

2、等蘆筍炒軟后放入鹽；臨盛盤前放入雞粉。

5.【泥鰍豆腐湯】▼

用料：泥鰍；豆腐；生姜；鹽；

做法：

1、如何養(yǎng)和去泥腥味：小兒一般一次食用3-4條就可以了，我一般買8條自己養(yǎng)著，分兩天吃完。

2、用一個(gè)小桶子買回來先用水沖一下，放入泥鰍，家里一定要有帶手柄的篩子，接下來才不會(huì)燙，可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙，到手，將所需泥鰍倒入篩子。重要一步：水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速蓋上鍋蓋，一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水、將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時(shí)小心濺出的開水），沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒有腥味了。

3、泥鰍豆腐湯如何做：（煮的過程大概30-40分鐘，看泥鰍大小而定）準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐，將煎好的泥鰍放入一大碗加一點(diǎn)姜絲用水煮開，大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮，40分鐘后湯變成奶白色加少許食用鹽就可以食用了。

6.【南瓜百合甜湯】▼

用料：南瓜1小塊；鮮百合1個(gè)；冰糖適量；清水；

做法：

1、南瓜1小塊，鮮百合1個(gè)，冰糖適量；也可以用干百合，但是要先泡發(fā)。

2、南瓜切片（稍薄一點(diǎn)），鮮百合一片片掰下來洗凈。

3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不趕時(shí)間，切塊煮也可以。

4、“南瓜片+適量水”煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮七八分鐘。

5、加入百合片和冰糖。

6、煮至百合熟即可。