四月春暖，萬物生長，各種鮮嫩的蔬菜也越來越豐富了，不僅植物需要生長，孩子也需要補(bǔ)充營養(yǎng)，提升免疫力，多吃點(diǎn)營養(yǎng)豐富的菜肴，除了強(qiáng)身健體以外，還能長高哦。要說這陽春四月里關(guān)于蔬菜的選擇，蘆筍肯定是我首推給你的。

蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養(yǎng)非常豐富，所含的維生素和微量元素要高于大多數(shù)的蔬菜和水果，孩子吃了能提高免疫抵抗力！

蘆筍在菜場上一年四季都有賣，但4、5月份的蘆筍也最為鮮嫩，價格也更親民。清嫩翠綠的蘆筍，鮮滑微紅的蝦仁，經(jīng)過簡單的烹飪，就能將其純粹清新的味道發(fā)揮到極致！四月，你家的餐桌，需要有這樣一道營養(yǎng)又低脂的菜肴。

【食材】

大蝦200克 / 蘆筍200克

口蘑5個 / 鹽少許 / 料酒5毫升

丸莊黑豆原汁醬油10毫升

[ 做法 ]

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新鮮蘆筍削取老皮，再斜刀切段；口蘑洗凈，切片待用。

大蝦去掉蝦頭和蝦殼，取蝦仁。

蝦仁開背，抽出蝦線。

蝦仁洗凈，調(diào)入5毫升料酒、適量胡椒粉和少許鹽，腌漬15分鐘。

鍋中水開，加入少許鹽，倒入蝦仁焯水十幾秒。

再倒入蘆筍和口蘑焯水15秒左右，撈出控干備用。

起鍋，倒入適量油燒熱后，把食材一起倒入鍋中。

大火拌炒均勻。

調(diào)入丸莊黑豆原汁醬油10毫升，上色增味。（丸莊醬油一共有五款，今年我為五款醬油拍攝了一些食譜，這些食譜也會陸續(xù)分享給大家。為什么這次蘆筍蝦仁選擇丸莊黑豆原汁醬油？因?yàn)檫@款醬油是9成黑豆1成麥，歷經(jīng)6個月釀造而成，色淺味鮮，提味不搶味，盡可能保留蘆筍的清新原味。）

翻炒均勻，低脂又營養(yǎng)美味的蘆筍蝦仁做好啦，裝盤享用吧。（出鍋前撒上黑胡椒粉，這一步可以根據(jù)自己口味調(diào)整。）