小龍蝦的季節(jié)又到了，自己做的龍蝦麻辣鮮香、湯汁濃郁、最主要的是干凈，吃完一盤(pán)還想再來(lái)一盤(pán)！

麻辣小龍蝦的用料

小龍蝦2斤，花蛤2斤，火鍋底料50g，郫縣豆瓣醬一大勺，蒜蓉辣醬一大勺，干辣椒一把，麻椒一把，花椒一把，大蒜3至4頭，洋蔥一個(gè)半，姜6片，蔥一根，生抽一勺，啤酒2瓶，半檸檬一片，鹽一小勺，白糖一小勺

麻辣小龍蝦的做法

步驟1

小龍蝦刷干凈去蝦線和去頭備用

步驟2

蔥、姜、蒜、洋蔥切好備用

步驟3

鍋中加多一點(diǎn)的油中火燒至五六成熱（筷子放進(jìn)去周圍冒大泡即可）

步驟4

倒入處理好的小龍蝦中火炸至金黃撈出備用

步驟5

鍋中留底油小火放入火鍋底料翻炒均勻

步驟6

再加一大勺郫縣豆瓣醬?一大勺蒜蓉辣醬?一把干辣椒?一把花椒?一把麻椒繼續(xù)小火翻炒均勻

步驟7

加入一半的洋蔥、姜、蒜小火炒出香味

步驟8

放入炸好的龍蝦翻炒均勻

步驟9

倒入兩瓶啤酒?一片檸檬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘

步驟10

20分鐘后倒入洗凈的花蛤再加半瓶啤酒?一勺生抽繼續(xù)中火悶煮10分鐘

步驟11

花蛤煮開(kāi)口后加入剩下的洋蔥、大蒜、蔥、姜、一勺白糖、一勺鹽翻炒均勻開(kāi)大火收汁即可出鍋

步驟12

出鍋撒上少許白芝麻和小蔥就可以開(kāi)始嗦龍蝦了！

麻辣小龍蝦的烹飪技巧

煮好的龍蝦關(guān)火放鍋里悶一會(huì)兒會(huì)更入味兒！