吐司我家從來不買，這樣做松軟又拉絲，好吃到停不下來

無(wú)論是吐司還是面包，我家從來不買，想吃自己做，做一個(gè)吐司兩天不用提早起來做早餐。吐司的最大優(yōu)點(diǎn)就是可以換著花樣吃，加點(diǎn)料做成三明治，或者派或者小披薩，都是孩子們的大愛，總之隨你喜歡變換花樣吃，一個(gè)吐司不重樣的吃到完，孩子還不挑食，是不是也很有成就感。

今天的吐司和以往的吐司不一樣，平時(shí)都喜歡用牛奶做吐司，今天換種做法，我加了大米漿，做出來的吐司特別白，而且口感松軟香甜，扯一片長(zhǎng)長(zhǎng)的拉斯，滿屋子飄香，太好吃了，一不留神沒等到第二天早上，當(dāng)小零食就給吃光了，真是好吃到停不下來。

最近一直看大家都在分享大米面包粉做的面包，其實(shí)家里也買了大米面包粉，但是小麥面包粉已經(jīng)打開包裝還沒用完，要先吃完才能換樣，否則時(shí)間長(zhǎng)雖然沒過保質(zhì)期也不好吃了。不過要想吃大米味的面包也不難，換種做法，把大米浸泡后榨成醬汁，用來做吐司，沒想到結(jié)果還真不一樣，做出來的吐司特別白，松軟又拉絲，淡淡的米香，口感非常好，小朋友說太好吃了。

春天的面食類最好多吃發(fā)面的，因?yàn)榘l(fā)酵食物不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。而且發(fā)酵過程不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它變得更松軟好吃，還大大地增加了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以早餐最好多吃些面包饅頭等發(fā)酵面食，對(duì)胃腸有好處，不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來，讓人整個(gè)上午都有精神頭，還不會(huì)長(zhǎng)肉肉。

【米漿吐司】所需食材：高筋粉300g；奶粉30g；大米漿160g；蛋液40g；白糖40g；色拉油30g；酵母4g；鹽2g；藍(lán)莓干適量；芝麻少許。

做法及步驟：

準(zhǔn)備食材，今天用的是原味面包粉，做面包對(duì)面粉要求不是很高，可以用高筋粉或者全麥粉，普通面粉做出來也好吃，只是口感上略有差異，專用面包粉效果會(huì)更好一些。大米提前浸泡大約5個(gè)小時(shí)，然后用料理機(jī)榨成米漿，這個(gè)米漿沉淀后粘稠部分我用來做米餅，很好吃，剩下比較稀薄的米漿用來做吐司剛剛好。藍(lán)莓摘洗干凈，用廚房紙吸干水分備用。

將大米漿、蛋液、油等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入面包粉，加入酵母，啟動(dòng)兩個(gè)和面程序，大約需要40分鐘，然后啟動(dòng)發(fā)酵程序，時(shí)間是1小時(shí)30分鐘。天氣冷，酵母我用了4g，如果是夏天用3g就好。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣。

均勻的分成4個(gè)面劑子，揉勻，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取一個(gè)面團(tuán)從中間用搟面杖壓一下，分別向兩邊搟成橢圓形，撒上藍(lán)莓干，從一頭卷起來。

同樣方法完成4個(gè)面團(tuán)，土司盒寶寶的刷底油，然后將卷好的面團(tuán)碼入土司盒。

放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，溫度45度，時(shí)間40分鐘到1小時(shí)都可以，通常夏天40分鐘足夠，春天時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，我用了50分鐘。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，刷蛋液，撒上熟芝麻?？鞠?60度預(yù)熱5分鐘，將刷好蛋液的吐司送入烤箱，160度上下火中層烤25到30分鐘左右（溫度與時(shí)間因烤箱不同而有差別，也因吐司的大小有關(guān)系，今天的米漿還是有量的，感覺面團(tuán)比平時(shí)要大一些，所以時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一些，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱設(shè)定）。

出爐。剛出爐的面包非常好吃，滿屋子香氣，聞到味就忍不住，吃一口還上癮呢。

小貼士：

1、土司的大小不同，不同品牌的烤箱溫度和時(shí)間都有差別，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱設(shè)置。

2、雞蛋液預(yù)留三分之一，最后刷在面包上。

3、大米漿比牛奶要稠，我加了160g，如果是水用140g就好，牛奶用150g就好，不同品牌的面粉用水（奶）量也有差別，可預(yù)留10克左右的水（奶）視情況加減。

吐司不用買，自己做很簡(jiǎn)單，想吃什么就加什么，春天需要滋養(yǎng)脾胃，常食發(fā)酵食物對(duì)胃腸有好處。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡這道食譜，請(qǐng)您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，感謝您的分享！此文為大海微瀾原創(chuàng)圖文，盜文盜圖必究