生肉不要在水龍頭下沖洗，應(yīng)該用容器裝起來(lái)。（圖／Pixabay）

記者林妤柔／綜合報(bào)導(dǎo)

新冠肺炎（COVID-19）疫情持續(xù)延燒，許多民眾居家檢疫或行自主健康管理，難免有開(kāi)伙的狀況。表示，病毒需要在人、動(dòng)物的細(xì)胞中進(jìn)行繁殖，因此在蔬菜、肉、水果的存活時(shí)間不長(zhǎng)，但他也建議，為了食物安全，可以從以下4點(diǎn)做起，降低因食物感染的機(jī)會(huì)。

新冠病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？吳昌騰指出，如果新冠病毒真的通過(guò)飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時(shí)間，但最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)48小時(shí)。病毒跟細(xì)菌不一樣，細(xì)菌可以在死的細(xì)胞上快速繁殖復(fù)制，而病毒只能藉助活的細(xì)胞，例如需要在人、動(dòng)物的細(xì)胞進(jìn)行繁殖復(fù)制，因此超市的蔬菜、肉和水果不具備相關(guān)條件，所以存活時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。

水果最好挑可以剝皮的吃。（圖／Pixabay）

不過(guò)為了預(yù)防新冠肺炎，吳昌騰建議大家可以從這4點(diǎn)做起。

1.清洗食物方面

科學(xué)的做法是蔬菜水果要吃之前，請(qǐng)先用自來(lái)水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過(guò)濾掉80%、90%。

2.蔬菜記得盡量不要生食，而應(yīng)炒熟吃。水果的話最好削皮。

新冠病毒怕熱，病毒在溫度56℃狀態(tài)下30分鐘內(nèi)能被殺死，而炒菜等溫度能達(dá)到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃，可以有效地防止被感染。

每次處理食物時(shí)都要勤洗手，清洗食物還不如自己勤洗手重要。（圖／Unsplash）

3.清洗生肉方面

美國(guó)農(nóng)業(yè)部、英國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時(shí)候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一個(gè)專門用來(lái)洗肉的盆子里，然后加水浸洗，這樣既可以洗干凈一些，也能夠防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

4.勤洗手

注意個(gè)人衛(wèi)生。在烹調(diào)處理食物之前、期間及之后，都要注意洗手。清洗食物還不如自己勤洗手重要。當(dāng)接觸過(guò)動(dòng)物或者動(dòng)物產(chǎn)品后，注意用肥皂洗手，避免沒(méi)有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴；處理熟食和生食之前要注意洗手；上完廁所、吃飯前要注意洗手。