早上5點(diǎn)鐘，天空剛剛泛白，經(jīng)區(qū)橋頭鎮(zhèn)信河北村老家羊湯館老板劉雪梅和丈夫?qū)O曉亮就已在廚房忙活起來(lái)。

說(shuō)起威海老味道，橋頭羊湯算是一絕。燒好一大鍋熱水，把浸泡了一晚的鮮羊肉撈出，再將洗凈的羊肉就著開(kāi)水焯兩遍……長(zhǎng)達(dá)4個(gè)小時(shí)的羊湯熬制開(kāi)始了。

“本想晚幾天開(kāi)張，但好多客人天天打電話問(wèn)，現(xiàn)在基本一天一頭羊，虧本開(kāi)店也得給老顧客解解饞?！闭{(diào)了下火候，劉雪梅得了片刻清閑。

“這些年，好多人來(lái)打聽(tīng)湯的秘方，哪有什么秘方，我家老爺子說(shuō)了，真肉、真水、真感情就是咱們最大的秘方?！眲⒀┟反蜷_(kāi)鍋蓋看了下鍋里。只見(jiàn)肉湯咕嘟、汁水翻滾，濃濃的肉香溢滿廚房。

劉雪梅口中的“老爺子”是她的公公孫祥斌。這做羊湯的手藝是孫祥斌從新疆帶回來(lái)的。上世紀(jì)90年代，孫祥斌從新疆回到老家橋頭鎮(zhèn)所前泊村，做起了羊肉生意。2005年，孫祥斌和兒子孫曉亮在村里開(kāi)起了同興全羊館。

“一開(kāi)始來(lái)吃的人都嫌價(jià)格不如集上小攤便宜，一問(wèn)價(jià)扭頭走了?！眲傔x羊回來(lái)的孫祥斌笑了笑：“吃過(guò)就知道了，只要是我選的羊，味道錯(cuò)不了?！?/p>

70歲的孫祥斌有一雙選羊的“慧眼”，一抬眼、一搭手，羊肉的成色就在心頭過(guò)了數(shù)?！笆昭蚓偷萌マr(nóng)戶家，斤數(shù)120左右，純糧喂、滿山跑的才有勁、好吃?！闭f(shuō)到這，孫祥斌的眼睛里閃著光，“最多不能超兩歲，不然肉就不嫩嘍?！?/p>

15年過(guò)去了，橋頭羊湯的名號(hào)火了，十里八村的熟人來(lái)喝羊肉湯，幾十公里外的食客也都慕名找上門(mén)來(lái)，就為了一碗老孫家的羊湯。

“還是這里的羊肉滑嫩爽口，湯也是老味道！”一筷子羊肉下肚，再嚼一口新鮮的蒜瓣，老主顧陳啟明渾身舒坦。陳啟明是羊湯館的“鐵桿粉絲”，雖已定居市里十年，但每隔一個(gè)月必須回橋頭，來(lái)上一碗羊肉湯、倆油餅，跟老孫嘮一嘮老家的新變化。

2018年，老孫家的新店“老家羊肉湯”在橋頭鎮(zhèn)信河北村開(kāi)張了。開(kāi)新店為啥不去市里？孫曉亮說(shuō)：“老爺子說(shuō)不出橋頭，家在這，羊湯就在這。想喝就來(lái)橋頭，有老家的味道?！?/p>

新店日漸紅火，但孫祥斌還是放不下二里地外的老店?！袄峡瓦€往老店跑，只要他們還信我的手藝那我就接著干?！睂O祥斌笑意里帶著滿足。

下午3點(diǎn)，日頭漸溫，天氣晴暖。食客們飽餐而去，孫祥斌便擦擦手，換身衣服，開(kāi)起他那輛小三輪車，哼著小曲兒下村收羊去了。(Hi威?？蛻舳擞浾?趙文菲\文 孫大偉\圖 通訊員 宋雙愛(ài))