豆腐皮想必沒人不知道吧，菜市場兩塊錢就能買到一大張，既便宜又實(shí)惠還能做成很多種美味菜肴，以黃豆為原料的它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高有人造肉的美譽(yù)，同時(shí)富含大量卵磷脂，能防止血管硬化，保護(hù)心臟，滋潤肺部，常吃還能提高免疫力，真是物美價(jià)廉呀！今天就給大家?guī)硪坏狸P(guān)于豆腐皮的佳肴，豆皮雞肉蔬菜卷，希望大家喜歡?！径蛊るu肉蔬菜卷】所需材料:雞胸肉一塊，芹菜一根，胡蘿卜半根，香菇三朵，鹽，五香粉，蔥姜水，蛋清，雞精，料酒，胡椒粉，耗油。

具體做法:

1.雞胸肉洗凈剁成肉餡，加入蔥姜水，鹽，胡椒粉，料酒，蛋清抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2.芹菜，胡蘿卜，香菇洗凈分別切成小丁。芹菜事先放點(diǎn)鹽把水分?jǐn)D出來。

3.肉餡中加入切好的蔬菜丁，再加一點(diǎn)鹽，五香粉，雞精，耗油攪拌均勻。

4.取一張洗凈的豆腐皮平鋪在案板上，把調(diào)好的餡料均勻的抹在上面。

5.豆腐皮從底端卷起來成一個(gè)長條形。

6.鍋燒水，放入豆皮卷，水開蒸15分鐘。

7.取出豆皮卷放涼，切成薄片蘸上喜歡的料汁就可以開吃了。

這道豆腐皮雞肉蔬菜卷做法簡單，食材也方便購買，雞肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，低脂肪是減肥人士的食用佳品，最關(guān)鍵是價(jià)格便宜，現(xiàn)在豬肉價(jià)格猛漲，勞動(dòng)人民都快吃不起了，雞肉相對于豬肉來說就便宜多了，多吃雞肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

【自制料汁】

大蒜加鹽搗成泥狀，潑上熱油，倒香醋，花椒油少許，辣椒油少許，白糖少許，攪拌均勻即可。

美味小貼士:

1.雞肉要提前腌制，這樣更入味。

2.雞肉也可換成其他肉類，比如蝦肉，豬肉。

3.蔬菜除了芹菜也可以用西藍(lán)花，豆角等。

4.肉卷配上自制蘸料最美味。

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